Fettucce Saporite al Nero di Seppia

Ingredienti  :
400 g di Fettucce  Lenta Lavorazione   RUMMO
8 g di Nero di Seppia   LA RIUNIONE
1 cucchiaio di Triplo Concentrato di Pomodoro  MUTTI
2 Calamari puliti ed affettati
100 g di Cozze sgusciate
100 g di Vongole sgusciate
100 g di Asparagi tagliati a rondelle
2 cucchiai di Crema di Peperoni con formaggio pecorino  CASCINA SAN CASSIANO
3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
10 gocce di Aroma Burro  FLAVOURLAND
q.b. di Pepe Nero
q.b. di Sale
q.b. di Cipolla tritata
1 spicchio d' Aglio
prezzemolo

Preparazione :
In una padella mettete l'olio , la cipolla e l'aglio , fate soffriggere , dopodichè aggiungete i pesci , gli asparagi e fate rosolare un pò ; aggiungete il concentrato di pomodoro , la crema di peperoni , un pò d'acqua , l'aroma burro , il pepe , il sale ed il prezzemolo , quindi , cuocete per 15-20 minuti . Una volta cotto il tutto , togliete dal fuoco ed aggiungete il nero di seppia . Intanto , fate cuocere in abbondante acqua salata le fettucce ; una volta cotte , scolatele e vesatele nella padella : fate mantecare a fuoco moderato , quindi , servite .

Per servire : Piatto Piano  LE CERAMICHE DI SUSANNA DE SIMONE    

e  Tovaglia  Clorophille  in Fiandra Verde Pistacchio   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest a cena con babbo natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest Una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al Visual Food Contest organizzato da Cascina San Cassiano

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'
Vi aspetto numerosi !!!

Seppie Ripiene di Panettone al Prosecco....per brindare al Nuovo Anno !!

Ingredienti :
10 Seppie già pulite
400 g di Panettone al Prosecco   LOISON
150 g di Gamberetti sgusciati
1 scatola di Pelati   MUTTI 
50 g di Capperi   BONOMO & GIGLIO
Prezzemolo
un pezzetto di Cipolla Tritata
q.b. di Sale Guerande alle Alghe  TEC-AL
q.b. di Pepe Nero in Polvere  TEC-AL
q.b. di Vino Bianco
q.b. di Olio Extravergine di Oliva  DANTE


Preparazione :
Mettete in una ciotola il panettone , sbriciolandolo , i gamberi , i capperi , il prezzemolo , il sale ed il pepe . Aggiungete un pò di vino , finchè si amalgama il tutto , dopodichè riempite le seppie . Intanto , in una padella , aggiungete l'olio e la cipolla  , quindi , fate rosolare , dopodichè aggiungete i pelati , il prezzemolo , il sale , il pepe e mettetevi anche le seppie : chiudete con un coperchio e fate cuocere per circa  20-25 minuti . Una volta cotte le seppie , spegnete il fuoco e servite .

Con questa ricetta partecipo al contest  a cena con babbo natale

Partecipo anche al contest  ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest  il pranzo di natale

Partecipo anche al contest  una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest  ricicliamo il natale

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

AUGURO A TUTTI VOI UN SERENO E FELICE ANNO NUOVO !!

Pennucce con Rana Pescatrice e Capone Gallinella

Ingredienti per 4 persone :
400 g di pennucce  BENEDETTO CAVALIERI
1 Rana pescatrice già pulita
1 Capone Gallinella già pulito
1 vasetto di  Pesto giallo Biologico  AZ. AGR. MARIANGELA PRUNOTTO
un pezzetto di Cipolla
1 cucchiaino di Aglio in Granuli  TEC-AL
q.b. di  Pepe Nero in Polvere  TEC-Al
q.b. di Sale Guerande alle Alghe  TEC-AL
Prezzemolo
q.b. di  Olio Extravergine d'Oliva  al Peperoncino  MARINA COLONNA
1 confezione di Pomodorini Datterini  MUTTI
un bicchiere di vino bianco

Preparazione :
In una padella ( io ho utilizzato il Wok  Maiolica  DOMO  ) fate soffriggere l'olio con l'aglio , la cipolla ed aggiungete i pesci ; sfumate il tutto con il vino , quindi , aggiungete i pomodorini , il prezzemolo , sale e pepe nero ; fate cuocere per 10-15 minuti .
Nel frattempo cuocete la pasta ; una volta cotta , scolatela e versatela nella padella , aggiungendo anche il Pesto Giallo e fate amalgamare il tutto per un paio di minuti , quindi , servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il  Centrotavola   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest Pasta solo Pasta organizzato da Atmosfera Italiana

Partecipo anche al contest  A cena con babbo natale  per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest  ricette delle feste fra tradizione e innovazione

 

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Spaghetti ai funghi

Ingredienti per 4 persone :
400 g di  Spaghetti  KILIOFF  ( la Pasta che ti fa perdere  PESO )
300 g di  Funghi  " vavusi " ( il cui nome scientifico è  Suillus luteus  ; sono chiamati  " vavusi " per via della " bava " viscida che ricopre  questi funghi )
2 cucchiai di  Le Verdurine  MUTTI
1 cucchiaino di  Aglio in Granuli  TEC-AL
2 cucchiai di Formaggio Grattuggiato

q.b. di Sale
q.b. di  Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo
Peperoncino

Preparazione :
Prendete una padella  ( io ho utilizzato il Wok  Maiolica  della  DOMO  ) e fatevi soffrigere l'olio , l' aglio ed i funghi lavati e affettati , poi  aggiungete Le Verdurine  , quindi , salate il tutto ed aggiungete il prezzemolo , il peperoncino ; fate cuocere per 15 minuti , a fuoco dolce . Intanto cuocete la pasta , una volta cotta , scolatela e buttatela nella padella , aggiungete il formaggio e fate amalgamare bene , quindi , servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Sottopiatto  CREATIVITAVOLA  .
 

Vi ricordo che è partito il mio primo contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Spaghetti al pesto rosso

Ingredienti :

400 g di Spaghetti  FIBERPASTA

Per il sugo :
1 bottiglia di passata  di pomodoro MUTTI

q.b. di olio extravergine d'oliva

q.b. di sale
1 cucchiaino di peperoncino contuso  TEC-AL
1 cucchiaino di aglio in granuli    TEC-AL
basilico

Per il pesto :
2 grosse manciate di foglie di basilico
2 cucchiaini di aglio in granuli   TEC-AL
100 g di pinoli
30 g di Pecorino Toscano DOP   CASEIFICIO MANCIANO
30 g di Parmigiano Reggiano
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di Sale dei Papi   TEC-AL

Preparazione : IL SUGO

Aprite la bottiglia di passata ( io ho utilizzato lo Svitello  di  HAPPYFLEX ) ; intanto , in una pentola   ( io ho utilizzato il Tegame Latina  GUZZINI )  , fate soffriggere l'olio e l'aglio , quindi , versate la passata ed aggiungete il sale , il peperoncino e il basilico e fate cuocere per circa 15 minuti .

Preparazione : IL PESTO

Innanzitutto , lavate accuratamente ed asciugate le foglie di basilico , mettetele in un frullatore assieme ad aglio , pinoli , sale , olio , pecorino e parmigiano , quindi , macinate il tutto , finchè non otterrete un composto ben amalgamato e denso .

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; una volta cotta scolatela , mettetela in una zuppiera e conditela con il sugo , aggiungendo il pesto preparato ; rimestate bene e servite .

Con questa ricetta partecipo al contest  Una ricettola per la pupattola

Vi ricordo che è appena partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Fusilli al tonno con olive nere

Ingredienti per 4 persone :
400 g di  Fusilli da Agricoltura Biologica   VALBIO
400 g di  Passata di Pomodoro MUTTI
1 cucchiaino di Aglio in Granuli  TEC-AL
100 g di Olive Nere
1 cucchiaio di Capperi dissalati  BONOMO & GIGLIO
3 scatolette di tonno
q.b. di olio extravergine di oliva
q.b. di sale


Preparazione :
Mettete in una pentola l' olio e l'aglio in granuli , quindi , soffriggete ed aggiungete il tonno , i capperi , le olive tagliate , la passata , il prezzemolo e il sale . Cuocete per circa 20 minuti ; nel frattempo , fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta ; una volta cotta , scolatela  e conditela con il sugo preparato , quindi , servite .

Con questa ricetta partecipo al contest  Di che pasta sei ?

Partecipo anche al contest Una Ricettola per la Pupattola

Vi ricordo che è appena partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio forniture di prodotti CODAP

Vi aspetto numerosi !!!

Caccavelle ripiene di bontà

Ingredienti per 2 persone :
2 Caccavelle   LA FABBRICA DELLA PASTA

Per il ripieno :
150 g di carne trita
50 g di prosciutto crudo tritato
q.b. di formaggio grattugiato
q.b. di noce moscata
1 melanzana fritta tagliata a tocchetti
q.b. Pepe Cubebe   I GUSTI VEGETALI
q.b. di Sale alle Erbe di Provenza   I GUSTI VEGETALI
 50 g di caciocavallo tagliato a tocchetti

Per il sugo :
5 cucchiai di Triplo Concentrato di Pomodoro   MUTTI
q.b. di sale
q.b. di olio extravergine di oliva   DANTE
1 spicchio d'aglio
basilico

Preparazione :
Preparate il sugo : soffriggete l'aglio e l'olio , aggiungete il concentrato , un po' d'acqua , il sale , il basilico e fate cuocere . Nel frattempo scottate in acqua salata le caccavelle , quindi , mettetele in un piatto da parte . 
Adesso preparate il ripieno :  mettete in una ciotola  la carne trita , il prosciutto , il caciocavallo , la noce moscata , il pepe , il formaggio grattugiato , la melanzana , il sale , quindi , mescolate e riempite le caccavelle . Prendete una pirofila , versatevi sul fondo un po' di sugo , quindi , adagiatevi le caccavelle , stendetevi sopra un po' di sugo e mettete in forno a 220° per 15 minuti .

Per servire questo piatto ho utilizzato  Copricielo e Sottobicchiere  CREATIVITAVOLA  .

             

Con questa ricetta partecipo al contest  Una Ricettola per la Pupattola

Bocconcini di pesce spada all'ananas

Ingredienti per 4 persone :
500 g di pesce spada tagliato a cubetti
4-5 fette di ananas sciroppata ( io ho usato ananas sciroppata, ve la consiglio, è più gustosa rispetto all'ananas fresca )
q.b. di olio extra vergine di oliva   DANTE
q.b. di Pepe dei Piaceri   TEC-AL
q.b. di Sale Guerande alle Alghe   TEC-AL
2 cucchiai di ketchup   MUTTI
q.b. di farina per infarinare il pesce spada


Preparazione :
In una padella ( io ho usato la padella  Anniversary   DOMO  )  versate a filo l'olio , fatelo riscaldare , quindi , aggiungete i bocconcini di pesce spada precedentemente infarinati , condite con sale e pepe ; aggiungete anche l'ananas tagliata a tocchetti , il succo dell'ananas , il ketchup e mescolate bene il tutto ( io ho usato il mestolo in legno   GIOIA DELLA CASA ) . Fate addensare , quindi , servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Sottopiatto   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest   AnanAsso

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta   L'appetito vien...Formaggiando !

in cui protagonista assoluto è il formaggio , in tutte le sue varietà !!

Vi aspetto tutti !!!

Paccheri con burrata , pomodorini e gamberi

Qualche giorno fa mi sono recata in pescheria alla ricerca di qualche tipo di pesce particolare da sperimentare in cucina , purtroppo , giunta lì , non ho trovato  una grande scelta , così , per non andare via senza niente , ho acquistato dei gamberi , che io adoro ; tornata a casa , mi accingo a sistemare la mia spesa in frigo : aprendolo , mi trovo davanti , in primo piano , una burrata fresca , che avevo acquistato il giorno prima . Vi è mai capitato di vedere un ingrediente e , neanche un secondo dopo , aver già pensato alla ricetta da preparare ? Ecco che , come un vero e proprio lampo di genio , vedendo quella burrata e tenendo in mano la busta con i gamberi , ho avuto una vera e propria illuminazione , una ricetta ideata in un nanosecondo che mi ispirava preparare : un primo piatto con burrata e gamberi , con qualche pomodorino quà e là !!! Ho pensato subito di usare come formato di pasta i paccheri , perchè a mio avviso si sposavano benissimo con la golosa idea avuta poco prima ; ed ecco che , con la gioia dei miei commnsali che ancora si leccano i baffi , ho preparato i miei paccheri con burrata , pomodorini e gamberi .

Ingredienti per 4 persone :
320 g di  Paccheri  Trafilati al bronzo   PASTA RICCA
10 Pomodorini di Collina   MUTTI
1 burrata da 250 g
300 g di gamberi già sgusciati
100 ml di crema vegetale   GRAN CUCINA
mezzo bicchiere di vino bianco
30 g di burro
q.b. di olio extravergine di oliva   DANTE
mezza cipolla
uno spicchio di aglio
prezzemolo
q.b. di Pepe Cubebe   I GUSTI VEGETALI
q.b. di Sale dei Papi   TEC-AL

Preparazione :
In un tegame ( io ho usato il Tegame Latina   GUZZINI  ) fate soffriggere aglio e cipolla con olio e burro ; aggiungete i gamberi , sfumate con il vino bianco ed aggiungete i pomodorini , il pepe , il prezzemolo , il sale e fate cuocere a fuoco lento . Nel frattempo , cuocete i paccheri in abbondante acqua salata ; nel tegame , aggiungete ancora prezzemolo ed olio , quindi , versatevi i paccheri , la burrata e la crema vegetale , facendo amalgamare il tutto , mescolando bene ( io ho usato il mestolo in legno  GIOIA DELLA CASA  )  , quindi , servite .

Per servire questo piatto ho usato  Copricielo , Tovagliolo e Sottobicchiere CREATIVITAVOLA   , 

il disco salvagoccia in alluminio   GIOIA DELLA CASA   ed il salvagoccia ad anello   GIOIA DELLA CASA  .

Con questa ricetta partecipo al contest   In cucina non posso fare a meno di...

In cucina non posso assolutamente fare a meno dei gamberi , li utilizzo sempre !!!

Partecipo anche al contest   Una Pasta per caso

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta   L'appetito vien...Formaggiando !

Casarecci al ragù di prosciutto crudo in salsa cremosa

Ingredienti per 4 persone :
320 g di Casarecci Trafilati al bronzo  PASTA RICCA
200 g di prosciutto crudo tritato
300 g di passata di pomodoro  MUTTI
un bicchiere di vino rosso
50 g di provolone tagliato a cubetti
100 ml di crema vegetale  GRAN CUCINA
basilico
q.b. di olio extravergine di oliva con foglie di basilico Colonna Tulsi   MARINA COLONNA
2 foglie di alloro
uno spicchio di aglio
1/4 di cipolla
pepe nero  IL MONDO DELLE SPEZIE   macinato
Sale dei Papi  TEC-AL

Preparazione .
In una padella fate soffriggere l'olio con l'aglio , la cipolla e il prosciutto tritato , quindi , sfumate con il vino rosso ed aggiungete la passata di pomodoro , il basilico , l'alloro , il pepe nero ed il sale , lasciando cuocere lentamente . Nel frattempo cuocete i casarecci in abbondante acqua salata ; aggiungete nella padella il provolone a cubetti e la crema vegetale , versatevi i casarecci , fate amalgamare per bene , quindi , impiattate .