Spaghettoni alla Carbonara Golosa con Granella di Pistacchi

 Ingredienti per 4 persone :
320g di  Superspaghettoni   VERRIGNI
160 g di  Coriandoli di  Pancetta Affumicata  VISMARA
4  Uova 
200 ml di  Crema Vegetale da Cucina  GRAN CUCINA
100 g di  Pistacchi tagliati grossolanamente   EUROCOMPANY 
4 cucchiai di  Formaggio Grattugiato

q.b. di  Pepe Nero in polvere  DROGHE PALMA
abbondante Olio Extravergine d'Oliva  DANTE
una noce di Burro
Prezzemolo
q.b. di Sale  Fiore di Sale  GEMMA DI MARE
q.b. di  Latte

Preparazione :
In una padella ( io ho usato la Padella linea  Anniversary  DOMO ) mettete la pancetta , l'olio , il burro e rosolate qualche minuto , dopodichè togliete dal fuoco .

 Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; nel frattempo , in una ciotola ( io ho usato l'Insalatiera Folia  BAMA )  , sbattete le uova con pepe nero , sale , prezzemolo , formaggio e crema vegetale ; una volta che la pasta sarà cotta , scolatela e buttatela nella padella dove prima avete rosolato la pancetta , quindi , fate mantecare ; versate il composto di uova preparato , mescolate bene ed aggiungete un pò di latte .

Continuate la cottura , finchè l'uovo sarà rappreso , quindi , servite , spolverizzando la pasta con i pistacchi .

Per servire :
Posate linea Gualtiero Marchesi  BROGGI

Tovaglia Clorophille in fiandra verde pistacchio  CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest  una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest  fashion food

Partecipo anche al contest  il riciclo, dall'antipasto al dolce

Cupcakes ... dal cuore goloso ( cucina americana )

Questi sono i cupcakes che ho preparato in occasione del compleanno di mio cugino .

Ingredienti per 12 cupcakes :

Per l'impasto :
150 g di Farina di Grano Tenero "0" Antico Molino Rosso ( che potete acquistare su  BIOSALUTE )
60 g di Crema d' Anacardi  RAPUNZEL ( che potete acquistare su BIOSALUTE )

100 g di Zucchero di Canna  Malawi  BRONSUGAR  distribuito da  D&C

60 g di Burro  INALPI
60 g di  Pasta Gianduia  SARACINO
1 cucchiaino di Lievito per Dolci
2 Uova
100 ml di  Crema Vegetale  GRAN CUCINA

Per il ripieno :

250 g di Confettura Extra di Frutti di Bosco  Fiasconaro ( che potete acquistare su   LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI  )

50 g di Ricotta

Per la crema al burro :
200 g di Burro a temperatura ambiente   INALPI
400 g di Zucchero a Velo

q.b. di Colorante in Pasta  Ivory  Wilton ( che potete acquistare su  ITALIAN CUPCAKES )

q.b. di Aroma Vaniglia  Bourbon  FLAVOURART

Per i dischetti colorati :

q.b. di Copertura di Cioccolato Bianco  DULCIAR
q.b. di Colorante Verde

Preparazione : L'IMPASTO
Innanzitutto , frullate la ricotta con la confettura di frutti di bosco e lasciate da parte .

Mettete in un impastatore ( io ho utilizzato lo Sbattitore Multifunzione 4 in 1  Ametista  DIUNAMAI )

le uova , lo zucchero , il burro , la crema d'anacardi  , il lievito , la farina , la crema vegetale e la pasta gianduia , quindi , impastate per 5-7 minuti .

Poi , prendete dei pirottini ( io ho utilizzato i graziosi Pirottini Vestli House , che potete acquistare su  ITALIAN CUPCAKES ) e versatevi un cucchiaio d'impasto ,

quindi , aggiungete un pò della crema di ricotta e confettura precedentemente preparata ,

quindi , coprite con un cucchiaio di impasto .

 Infornate a 180° per 20 minuti ; una volta cotti , togliete dal forno e lasciate raffreddare .

Preparazione : LA CREMA AL BURRO

In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero a velo , un po' di colorante e qualche goccia di aroma vaniglia , finchè otterrete una crema liscia ed omogenea .

Preparazione : I DISCHI COLORATI

Sciogliete a bagnomaria del cioccolato bianco assieme a un po' di colorante verde , quindi , adagiate un po' del composto fluido sul fondo di uno stampino ( io ho utilizzato le Tartellette in Acciaio CACCIATORI ) e lasciate solidificare prima di estrarre i dischetti colorati .

Preparazione : DECORAZIONE CUPCAKES

Riempite un sac-à-poche con la crema al burro preparata e decorate i cupcakes , dopodichè ponetevi su ciascuno i dischi preparati in precedenza , quindi , servite .

Per servire ho utilizzato :  Piatto Dessert  Red Dot   GREENGATE

Porta Memo Animali   NEGOZIO CREATIVITAVOLA 

Tovaglioli , Piatto e Bicchieri  Dolce Compleanno  in vendita su   PARTY TIME

Vassoio Luna   BAMA

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale per la sezione babà

Partecipo anche al contest  creiamo con lo zucchero ?

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Celentani in crema di porcini e dadolata di pancetta affumicata

Ingredienti per 4 persone :
400 g di pasta Celentani   PASTA DI FRANCIACORTA
200 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
150 g di  Funghi Porcini Secchi già ammollati   MANZONI
100 g di fiocchi di latte
100 ml di Crema Vegetale   GRAN CUCINA
1 spicchio d'aglio
q.b. di Pepe dei Piaceri  TEC-AL
1 cucchiaino di Brotec Fungo Porcino  TEC-AL
3 gocce di Aroma Bacon   FLAVOURART
200 g di formaggio Stella Orobica tagliato a filetti   STELLA OROBICA
q.b. di olio extravergine d'oliva

Preparazione :
In una padella fate soffriggere l'aglio , la pancetta e l'olio , aggiungete i funghi ammollati , la crema vegetale , mezzo bicchiere d'acqua , il pepe dei piaceri , il brotec ai funghi porcini , le gocce di aroma bacon e i fiocchi di latte , quindi , fate cuocere per 10 minuti . Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; una volta cotta , scolatela e versate nella padella , quindi , fate mantecare . Impiattate e cospargete con il formaggio tagliato a filetti .

        Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo  CREATIVITAVOLA  e                        Piatto Piano Flower   GUZZINI .

Vi ricordo che è appena partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

Vi aspetto numerosi !!!

Penne alla giancaleone

Ingredienti per 4 persone :
350 g di penne di riso e mais  DIALCOS
100 ml di crema  vegetale   GRAN CUCINA
200 g di scamorza affumicata
750 g di passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla tritata
q.b. olio extravergine d'oliva  DANTE
q.b. di Pepe dei Piaceri  TECAL
basilico
q.b. di sale

Preparazione :
Innanzitutto versate il pepe in grani nel macinino ( io ho utilizzato l' Imbuto Sale Pepe Spezie  IPAC Italy  )  .

 In una padella  ( io ho utilizzato il Wok Maiolica  DOMO ) fate soffriggere l'olio , la cipolla e l'aglio , versate la passata di pomodoro , mescolate ( io ho usato il mestolo in legno  GIOIA DELLA CASA ) aggiungete il basilico , il pepe , la crema vegetale e fate cuocere per 15 minuti , poi aggiungete la scamorza affumicata e cuocete per 2-3 minuti , quindi , spegnete il fuoco . Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; scolatela e versatela nella padella dove avete preparato il sugo , accendete di nuovo il fuoco , mescolate e fate saltare , finchè non si scioglie la scamorza , quindi , servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Centrotavola   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest  Una Ricettola per la Pupattola

Timballo di crepes

Ingredienti :
Per 22-25 crepes :
200 g di farina  Antigrumi   MOLINO CHIAVAZZA
2 uova
1/2 litro di latte
2 cucchiai di olio

Per il ripieno :
400 g di carne tritata
400 g di mozzarella tagliata a fette
500 ml besciamella  GRAN CUCINA
400 g di mortadella tritata
q.b. di  pepe nero  IL MONDO DELLE SPEZIE
150 g di formaggio grattugiato
100 g  burro
q.b. di sale
q.b. di noce moscata

Per il sugo :
1 litro di passata di pomodoro
q.b. olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
q.b. di sale
basilico

Preparazione :  LE CREPES
Mettete le uova in un contenitore e lavorate un po' con una frusta ; aggiungete poco per volta la farina e diluirla con il latte , versandolo poco alla volta , quindi , mescolate continuamente fino ad ottenere una pastella perfettamente liscia  e omogenea .

Nel frattempo scaldate una padella unta con dell'olio , versatevi una piccola quantità di pastella 

e roteate velocemente la padella , in modo che la pastella si distribuisca uniformemente sul fondo , quindi , fate cuocere le crepes  .

Quando i bordi della crepe iniziano a dorarsi e a restringersi , girate la crepe dall'altro lato e proseguite la cottura 

(  io ho utilizzato la pinza   HAPPYFLEX    )  , dopodichè adagiate la crepe pronta su un piatto , sul quale porrete tutte le crepes preparate , una volta terminata la cottura .

Preparazione : IL SUGO
In una casseruola fate soffriggere l'aglio con l'olio extravergine d'oliva , quindi , versatevi la passata di pomodoro ed aggiungete il sale e qualche foglia di basilico ; versatevi dell'acqua , in modo da lasciar cuocere il sugo lentamente , mescolando di tanto in tanto , finché non si sarà ristretto abbastanza .

Preparazione : IL TIMBALLO
Innanzitutto ,  fate soffriggere in una padella la carne tritata con un po' di olio extravergine di oliva , del sale , del pepe nero e della noce moscata , per circa 10 minuti ; terminata la cottura , mettete da parte .
Prendete una pirofila alta , stendetevi sul fondo un po' di sugo e qualche fiocchetto di burro , quindi , adagiatevi le crepes ed incominciate ad aggiungere a strati il ripieno : la carne tritata , la mortadella tritata , la mozzarella a fette , il formaggio grattugiato , il burro e la besciamella ,

quindi , versatevi un po' di sugo e ripete l'operazione compiuta prima , procedendo a strati :

l'ultimo strato dovrà essere costituito da crepes , sugo , besciamella , burro e formaggio grattugiato . Infornate a 200° per 15 minuti .


Per sevire questo piatto ho utilizzato il Centrotavola   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest La pasta fatta in casa

Partecipo al contest  La cucina dei 7 peccati

Ho scelto il peccato GOLA ;  la motivazione di questa scelta è facilmente intuibile : la delicatezza e raffinatezza delle crepes , il gusto ricco e consistente della carne , la bontà tutta filante della mozzarella e la cremosità tentatrice della besciamella fanno di questo piatto un vero e proprio peccato di gola , di fronte al cui cospetto ogni palato cede alla sua tentazione .

Con questa ricetta partecipo al contest  Una Ricettola per la Pupattola

Partecipo anche al contest  E tu...di che pecato sei ?

Parmigiana di zucchine

Ingredienti :
1 kg di zucchine affettate e arrostite , oppure  2 buste da 450 g di zucchine grigliate surgelate
350 g di  caciocavallo fresco a fette
2 spicchi d'aglio
prezzemolo q. b.
basilico abbondante
q .b. di  olio al basilico Colonna Tulsi    MARINA COLONNA
q.b. di Pecorino Toscano DOP Stagionato grattugiato  CASEIFICIO MANCIANO
q.b. di sale
q.b. di Pepe Cubebe  I GUSTI VEGETALI
250 ml di besciamella  GRAN CUCINA
q.b. di pangrattato

Procedimento :
Oleate una teglia da forno ( io ho usato La casseruola da forno in porcellana  Mediterraneo  EASY LIFE ) . Cospargete con un po' di pangrattato sul fondo e incominciate  a fare degli strati con le  zucchine , sale , pepe , aglio , prezzemolo , pecorino , basilico  , olio , caciocavallo e besciamella , quindi , rimettete di nuovo le zucchine e continuare come prima ; l'ultimo strato deve essere di zucchine  e pangrattato . Infornate a 250° per 30 minuti circa , finchè la parmigiana non sarà ben dorata . Togliete dal forno e servite ( potete anche lasciarla in frgio e consumarla fredda , come ho fatto io , è ugualmente delizosa ) .
Per servire questo piatto ho usato il Copricielo di CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest  Riaccendiamo il forno

Partecipo anche al contest   Piatti di salvataggio

 

Partecipo anche al contest   Ricette fredde per l'estate

 

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta   L'appetito vien...Fomaggiando !

Partecipate numerosi !!!