Strudel di porchetta

Ingredienti :
500 g di Pasta Sfoglia
400 g di Trancio di Porchetta   SALUMI ARMINI  (  i Salumi Armini sono tutti privi di glutine e si possono trovare sul loro sito http://www.salumiarmini.it/  )

1 Zucchina tagliata a fette
200 g di Caciocavallo tagliato a cubetti
5 cl di  Insaporitore a base di vino ed erbe aromatiche  VINCHEF
2 cucchiaini di Aglio in Granuli   TEC-AL
q.b. di Pepe Nero in Polvere  TEC-AL

Preparazione :
Scottate per qualche minuto le fette di zucchina in acqua bollente ; tagliate la porchetta a cubetti .

Stendete la pasta sfoglia , ponetevi il caciocavallo a cubetti ed aggiungete l'aglio , il pepe nero , la porchetta a cubetti e le fette di zucchina , quindi , versate il Vinchef  .

Avvolgete la pasta su sè stessa , dando la forma di un rotolo e ponete su di una teglia . Mettete in forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti . Togliete dal forno e lasciate raffreddare per 10-15 minuti , dopodichè affettate lo strudel e servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo  CREATIVITAVOLA  .

Ho accompagnato il mio strudel di porchetta con un ottimo STRAGOLIA Bianco Esaro IGP 2010
dell'Azienda Agricola  PIANA DI SIBARI  ; un originalissimo ed eccellente uvaggio composto da Greco bianco , Guarnaccia bianca e Malvasia . Ben si completa questo strudel di porchetta con la corposa struttura data dalla Guarnaccia e con i sentori profumati del Graco e della Malvasia .
Ho utilizzato il Salvagoccia ad Anello ed il  Decopen  in vendita presso il negozio di casalinghi  GIOIA DELLA CASA  .

Con questa ricetta partecipo al contest  Una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest  Chi viene alla mia festa ?

Vi ricordo che è appena partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!! 



Crostata cremosa con fiori di zucca e zucchine

Ingredienti :
Per la pasta frolla salata :
225 g di farina di grano tenero   MOLINO CHIAVAZZA
113 g di burro
3 cucchiai di acqua
un pizzico di sale

Per il ripieno :
30 fiori di zucca già puliti e lavati
1 zucchina tagliata a fette sottili
1 uovo
14 formaggini  I Formaggini di   IN.AL.PI.
1/4 di cipolla a fettine
uno spicchio di aglio tritato
q.b. di Sale dei Papi   TEC-AL
q.b. di Pepe dei Piaceri   TEC-AL

Preparazione : LA PASTA FROLLA SALATA

Nella ciotola dell'impastatrice versate la farina ed aggiungete il burro e un pizzico di sale ,

quindi , impastate ; aggiungete uno alla volta i 3 cucchiai di acqua

e continuate ad impastare , finchè l'impasto non avrà assunto la forma di una palla ; 

stendete l'impasto su di una spianatoia infarinata avvalendovi di un matterello ,

quindi , adagiate la pasta stesa su di una teglia antiaderente e sistemate bene i bordi ed il fondo con le mani  , quindi , mettete da parte la teglia .

Preparazione : IL RIPIENO
In una padella fate soffriggere con un filo di olio la cipolla , l'aglio e la zucchina tagliata a fette  ,

in modo da far appassire le fette , per circa 5-10 minuti . In una ciotola , nel frattempo aggiungete i formaggini ,

schiacciateli in modo da ottenere una crema omogenea , quindi , aggiungete l'uovo ,

sale , pepe e mescolate bene .

Aggiungetevi i fiori di zucca ,

mescolate ,

quindi , aggiungetevi anche le fette di zucchina

e mescolate nuovamente .

Versate il ripieno nella teglia ,

livellate bene

ed infornate a 220° per circa 30 minuti .

Togliete dal forno e fate raffreddare , dopodichè servite .
Per servire la mia crostata ho utilizzato il Copricielo   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest   Mani in Pasta - Crostate e Crostatine Salate

Partecipo anche al contest  Le Torte Dolci e Salate

 

Partecipo anche al contest   Una ricettola per la pupattola ( Sezione Autunno )

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta   L'appetitio vien...Formaggiando !

Vi aspetto numerosi !!!

Parmigiana di zucchine

Ingredienti :
1 kg di zucchine affettate e arrostite , oppure  2 buste da 450 g di zucchine grigliate surgelate
350 g di  caciocavallo fresco a fette
2 spicchi d'aglio
prezzemolo q. b.
basilico abbondante
q .b. di  olio al basilico Colonna Tulsi    MARINA COLONNA
q.b. di Pecorino Toscano DOP Stagionato grattugiato  CASEIFICIO MANCIANO
q.b. di sale
q.b. di Pepe Cubebe  I GUSTI VEGETALI
250 ml di besciamella  GRAN CUCINA
q.b. di pangrattato

Procedimento :
Oleate una teglia da forno ( io ho usato La casseruola da forno in porcellana  Mediterraneo  EASY LIFE ) . Cospargete con un po' di pangrattato sul fondo e incominciate  a fare degli strati con le  zucchine , sale , pepe , aglio , prezzemolo , pecorino , basilico  , olio , caciocavallo e besciamella , quindi , rimettete di nuovo le zucchine e continuare come prima ; l'ultimo strato deve essere di zucchine  e pangrattato . Infornate a 250° per 30 minuti circa , finchè la parmigiana non sarà ben dorata . Togliete dal forno e servite ( potete anche lasciarla in frgio e consumarla fredda , come ho fatto io , è ugualmente delizosa ) .
Per servire questo piatto ho usato il Copricielo di CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest  Riaccendiamo il forno

Partecipo anche al contest   Piatti di salvataggio

 

Partecipo anche al contest   Ricette fredde per l'estate

 

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta   L'appetito vien...Fomaggiando !

Partecipate numerosi !!!