Scrigno di orecchiette al profumo di bosco e mare

Ingredienti  per 4 persone :
400 g di  Orecchiette  PASTA BENEDETTO CAVALIERI 
200 g di vongole già sgusciate
100 g di cozze già sgusciate
200 g di gamberetti sgusciati
30 g di Funghi Porcini Secchi   ROCCA
1 vasetto da 330 g di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.   CASA BARONE
uno spicchio di aglio
1/4 di cipolla
q.b. di olio extravergine di oliva   DANTE
mezzo bicchiere di vino bianco
q.b. di Pepe Nero   IL MONDO DELLE SPEZIE
q.b. di Chili  intero    IL MONDO DELLE SPEZIE
prezzemolo


Preparazione :
Innanzitutto mettete a bagno i funghi porcini secchi in modo da reidratarli , per 15-20 minuti .
In una padella ( io ho utilizzato il  Wok   Maiolica   DOMO  )  fate soffriggere aglio e cipolla con l'olio , quindi , aggiungete i gamberetti , le cozze , le vongole ed i funghi porcini  e fate rosolare un po' , dopodichè sfumate con il vino bianco ; aggiungetevi anche i pomodorini , il pepe nero , il prezzemolo ed il chili , quindi , lasciate cuocere per una decina di minuti , mescolando di tanto in tanto (  io ho utilizzato il mestolo in legno   GIOIA DELLA CASA  )  . Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata la pasta ; una volta cotta scolatela , versatela nella padella e fate saltare per qualche minuto il tutto , quindi , servite .



Io ho servito il mio primo piatto in un cestino con coperchio , realizzati con acqua e farina e successivamente cotti in forno . Ho utilizzato inoltre  Copricielo , Tovagliolo e Sottobicchiere   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest Pasta solo Pasta organizzato da Atmosfera Italiana

Con questa ricetta partecipo al contest  GLOSSY food  organizzato da  GustosaMente  e  GlossyBox.it

Partecipo anche al contest  Una Ricettola per la Pupattola

Crostata con marmellata d'arance e yogurt

Ingredienti :
Per la pasta frolla :
300 g di Miscela farina e lievito  MOLINO CHIAVAZZA
100 g di zucchero di canna Bronsugar Brasil distribuito da  D&C
150 g di burro
1 uovo

Per la farcia :
1 vasetto di marmellata di arance di Sorrento Bio  CASA BARONE
340 g di yogurt greco
qualche goccia di Aroma Spumadoro  FRACCARO DOLCIARIA
30 g di Sarfred  SARACINO



Preparazione : LA FARCIA
    In una ciotola mescolate lo yogurt con il Sarfred  ,

 quindi , aggiungete la marmellata d'arance e l' Aroma Spumadoro e mescolate bene .

Preparazione : LA PASTA FROLLA
Fate ammorbidire il burro 30 minuti fuori dal frigo . Mescolate la miscela farina e lievito con lo zucchero , l'uovo e il burro

                                              e procedete , quindi , ad impastare il tutto .

Stendete l'impasto con il matterello , formando una sfoglia rotonda di circa 5 millimetri di spessore .

Preparazione : FARCITURA E COTTURA
 Imburrate una teglia , stendete la sfoglia nella teglia

                                                       e versatevi la farcia preparata ,

quindi , stendete con il matterello delle striscioline di pasta rimasta per formare delle losanghe da mettere sulla superficie della crostata .

               Infornate a 200°-220° per circa 35 minuti , finchè la crostata non sarà ben dorata .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo realizzato da  CREATIVITAVOLA  e l'Alzata  Happy Hour  GUZZINI  .

Con questa ricetta partecipo al contest  1° blogcompleanno 



                                                          

Spaghetti alla puttanesca

Ingredienti per 4 persone :
320 g di Spaghettoro  VERRIGNI
100 di capperi al sale  BONOMO & GIGLIO  
1 vasetto di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P  CASA BARONE
10 olive verdi  Bella di Cerignola  MANZONI
5 filetti di alici distesi  ZAROTTI
prezzemolo
Sale dei Papi  TEC-AL
uno spicchio di aglio
q.b. di olio extra vegine di oliva con foglie di basilico Colonna Tulsi  MARINA COLONNA
q.b. di Chili  IL MONDO DELLE SPEZIE

Preparazione :
Intanto dissalate i capperi nel vino , quindi , in  una pentola ( io ho utilizzato pentolino e coperchio Geminis  BERGHOFF ) fate soffriggere l'olio con l'aglio , aggiungete le olive spezzettate , i capperi , i pomodori , le alici , il prezzemolo , il chili e il sale , quindi , lasciate cuocere lentamente , mescolando di tanto in tanto ( io ho utilizzato il mestolo in legno  GIOIA DELLA CASA ) .

Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti ; una volta cotti scolateli , versate nei piatti , condite gli spaghetti con il sugo preparato e con un altro po' di olio , quindi , servite .
Per servire questo piatto ho utilizzato il Centrotavola realizzato da  CREATIVITAVOLA  .

Penne al farro con tonno e 'nduja

Ieri pomeriggio , appena rientrata a casa , vengo colta dal panico di cosa cucinare per cena , dal momento che , causa lavori di ristrutturazione , la mia casa era sottosopra e non sapevo da dove cominciare . Decido allora di optare per una cena veloce , qualche crostino con della 'nduja da spalmarvi sopra , ma ad un tratto , in un battibaleno , mi viene un'idea ( rivelatasi poi davvero geniale , oltre che gustosa ) : preparare un primo piatto con tonno e 'nduja , ingredienti che a me piacciono molto ! Inizio a preparare subito il condimento , mentre riflettevo sul tipo di pasta da abbinarvi ; alla fine ho deciso di utilizzare le penne al farro , in modo da dare al mio piatto , già dal gusto deciso vista la presenza di tonno e 'nudja , un sapore rustico ed intenso . 

Ecco le mie penne al farro con tonno e 'nduja :

Ingredienti per 4 persone :
320 g di penne al farro  VERRIGNI
1 scatoletta di tonno sott'olio
'nduja calabrese quantità a piacere, dipende dal grado di piccantezza desiderato (io ne ho messo 200 g)
mezzo vasetto di  Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.  CASA BARONE
q.b. di pepe nero in grani  IL MONDO DELLE SPEZIE
q.b. di olio al peperoncino MARINA COLONNA
qualche foglia di basilico
uno spicchio di aglio tritato
mezza cipolla tagliata a fette

Preparazione :
In una padella fate soffriggere l'olio con  la cipolla affettata e l'aglio tritato , quindi , aggiungete la 'nduja e versate dell'acqua per farla sciogliere un po' ; aggiungetevi il tonno , i pomodorini , il basilico , il pepe nero e fate cuocere finchè il sugo non si restringerà . Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le penne , scolatele e versatele nella padella : fate amalgamare bene le penne con il sugo , quindi , impiattate .
Per servire questo piatto ho utilizzato il copricielo realizzato da  CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al contest   Una Pasta per caso

Biscottini al Philadelphia

Ingredienti ( con questa dose vengono 2-3 vassoi ) :
250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
250 g di burro
500 g di farina dolci e sfoglie  ROSIGNOLI MOLINI

Per farcire e decorare :

q.b. di crema al Pistacchio di Bronte  MIRCO DELLA VECCHIA

q.b. di crema Bicolore  MIRCO DELLA VECCHIA
q.b. di marmellata di arance di Sorrento Bio  CASA BARONE
q.b. di confettura extra di Pesche e Lavanda provenzale  LE TAMERICI
q.b. di zucchero di canna  Bronsugar Brasil  distribuito da D&C

Preparazione :
Impastate farina , philadelphia e burro , quindi , stendete la pasta col mattarello , ricavandone una sfoglia di circa 0,5 cm . Con un coppapasta o un bicchiere tagliate la sfoglia in tanti cerchi , quindi , alcuni andranno farciti con la crema bicolore , altri con la crema al pistacchio , altri con la marmellata di arance , altri con la confettura di pesche e lavanda . Chiudete ciascun cerchio unendone bene le estremità , adagiateli su di una teglia ed infornate a 180° per  15-20 minuti .  Toglieteli dal forno , rotolateli in una ciotola piena di zucchero di canna in modo che siano avvolti dallo stesso , quindi , togliete lo zucchero in eccesso ed adagiateli su di un vassoio ( io ho utilizzato l'alzata GUZZINI  ) .
Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo realizzato da  CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest  J'adore le chocolat

Partecipo anche al contest   Biscotti e fantasia

 

Fusilloni integrali con asparagi e bontà della terra

Ingredienti per 4 persone :
250 g di fusilloni integrali LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO

mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
sale q.b.
1 mazzetto d'asparagi tagliati a tocchetti
2 peperoni piccoli o uno grande , tagliati a striscioline
100 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti
mezzo vasetto da 330 g di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.  CASA BARONE
100 g di Pecorino Toscano DOP  CASEIFICIO MANCIANO tagliato a scaglie
prezzemolo
pepe nero .q.b.
1 cucchiaino di peperoncino in polvere   TEC-AL

Preparazione :
in una padella io ho usato (il tegame della   GUZZINI ) fate soffriggere con l'olio , l' aglio , la cipolla , il peperone , gli asparagi , il prosciutto e aggiungete i pomodorini , mezzo bicchiere d'acqua , il peperoncino , il sale , il prezzemolo e il pepe nero , fate restringere . Intanto cuocete la pasta scolate e aggiungetela al sugo amalgamate bene e servite con il pecorino .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo realizzato da  CREATIVITAVOLA .
Questo straordinario Copricielo è costituito da un tessuto impermeabile  , spalmato in acrilico atossico , che garantisce un assorbimento ritardato dei liquidi accidentalmente versati su di esso e può essere pulito rapidamente con un semplice panno umido !

                                     Con questa ricetta partecipo al contest Un pugno di pasta

Spaghetti trafilati in oro con gamberi

Ingredienti  per 4 persone :
400 g di  Spaghettoro  VERRIGNI
300 g di gamberi sgusciati
7 gamberi interi
1 bicchierino di brandy
1/4 di cipolla
mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva  DANTE
prezzemolo
2 confezioni di pomodorino del piennolo del Vesuvio D.O.P.  CASA BARONE
1 cucchiaino di peperoncino in polvere  TE-CAL
1 cucchiaino di  Brotec Fish SDL  TEC-AL
Sale Guerande alle Alghe  TEC-AL  q.b.
2 foglie d'alloro

Preparazione :
In una padella ( io ho usato il wok Maiolica di   DOMO  ) aggiungete l'olio , la cipolla , i gamberi e fate rosolate ; versate il brandy , fate evaporare ed aggiungete i pomodori , il sale , il peperoncino , il brotec fish , il prezzemolo  e  l'alloro , quindi , aggiungete un bicchiere d'acqua e fate restringere il sugo . Intanto , cuocete gli spaghettoro al dente , dopodichè scolateli ed aggiungeteli al sugo ; fate mantecare bene , quindi , servite .

Per servire il piatto ho utilizzato il  Segnaposto/Sottopiatto , in stile damascato , con orlo rifinito e fodera impermeabile ,  realizzato da CREATIVITAVOLA .