Fusilloni integrali con asparagi e bontà della terra

Ingredienti per 4 persone :
250 g di fusilloni integrali LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO

mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
sale q.b.
1 mazzetto d'asparagi tagliati a tocchetti
2 peperoni piccoli o uno grande , tagliati a striscioline
100 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti
mezzo vasetto da 330 g di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.  CASA BARONE
100 g di Pecorino Toscano DOP  CASEIFICIO MANCIANO tagliato a scaglie
prezzemolo
pepe nero .q.b.
1 cucchiaino di peperoncino in polvere   TEC-AL

Preparazione :
in una padella io ho usato (il tegame della   GUZZINI ) fate soffriggere con l'olio , l' aglio , la cipolla , il peperone , gli asparagi , il prosciutto e aggiungete i pomodorini , mezzo bicchiere d'acqua , il peperoncino , il sale , il prezzemolo e il pepe nero , fate restringere . Intanto cuocete la pasta scolate e aggiungetela al sugo amalgamate bene e servite con il pecorino .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo realizzato da  CREATIVITAVOLA .
Questo straordinario Copricielo è costituito da un tessuto impermeabile  , spalmato in acrilico atossico , che garantisce un assorbimento ritardato dei liquidi accidentalmente versati su di esso e può essere pulito rapidamente con un semplice panno umido !

                                     Con questa ricetta partecipo al contest Un pugno di pasta

Risotto carciofi e asparagi

Ingredienti per 4 persone :
400 g di riso
un mazzetto di asparagi lavati e tagliati
una confezione di carciofi surgelata
mezza cipolla tritata
200 g di salsiccia fresca sbriciolata
100 g di burro
1 cucchiaio del Frutto di Baobab   BAOMIX
pepe nero q. b.
prezzemolo
1 dado
sale q. b.
50 g di Pecorino Toscano DOP Stagionato grattugiato  CASEIFICIO MANCIANO

Preparazione :
In una padella soffrigete la cipolla con metà burro , aggiungete gli asparagi , i carciofi tagliati e la salsiccia sbriciolata ; dopo 5 minuti aggiungete il riso , fate amalgamare ed aggiungete l'acqua , il frutto di baobab , il dado , il prezzemolo , il pepe nero e il sale , quindi , lasciate cuocere , aggiungendo a mano a mano acqua , finchè non sarà cotto . Spegnete il fuoco ed aggiungete l'altro burro e il pecorino , amalgamate e servite

Per servire questo piatto ho utilizzato il sottobicchiere , in stile damascato , con orlo rifinito e fodera impermeabile , realizzato da  CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al contest Evviva gli asparagi

Frittata di Pasqua con asparagi selvatici

Questa frittata si è soliti mangiarla il giorno di Pasqua ( ma anche a Pasquetta ) !

Ingredienti per 4 persone :
4 uova
100 g di salsiccia secca a fette
50 g di Pecorino Toscano DOP  CASEIFICIO MANCIANO  grattugiato
sale q.b.
un mazzetto di asparagi selvatici tagliati
150 g di caciocavallo a fette
prezzemolo
300 g ricotta di pecora
q.b. di olio extravergine di oliva  DANTE  per ungere la padella
q.b. di Pepe dei piaceri  TEC-AL

Preparazione :
Sbattete le uova con sale e pepe , aggiungete il pecorino grattugiato , prezzemolo , salsiccia , ricotta , caciocavallo e gli asparagi . Prendete una padella unta con olio ( io ho utilizzato la padella Anniversary  DOMO  ) , quindi ,  versate il composto ; fatela dorare da entrambe le parti ed ecco che la frittata di Pasqua è pronta .

Con questa ricetta partecipo al contest La cucina di Pasqua

Ed al contest Finalmente è primavera