TIMBALLO DI POLLO

Ingredienti per 4 persone :
5 cipolle tagliate a fette
5 spicchi d'aglio
2 confezioni di pomodorino ciliegino semisecco  AGROMONTE
300 g di filetti di pollo
origano
q. b. di semi di papavero  MELANDRI GAUDENZIO
1 bottiglietta da 55 ml Colonna Aromatico  MARINA COLONNA
1 bustina di insaporitore per carni in umido e stufate  ARIOSTO

Preparazione :
In una pirofila ( io ho usato la cocotte bianca lucida  LE CREUSET  ) versate un pò di olio ed iniziate a creare un primo strato , adagiando il pollo , i pomodorini , le cipolle , l'aglio , l'origano , i semi di papavero , l'insaporitore e l'olio ; procedete in questo modo fino alla fine , dopodichè infornate a 250 ° , finchè il pollo non si dorerà bene (circa 40-45 minuti ) , quindi servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Centrotavola realizzato da  CREATIVITAVOLA

Vi ricordo che è appena partita la mia prima raccolta  L'appetito vien...Formaggiando !

Vi aspetto !!!

Clafoutis di amarene

Ingredienti :
300 g di amarene  FABBRI
100 g di zucchero di canna Bronsugar Swaziland distribuito da  D&C
150 ml di latte
3 uova
70 g di burro
100 g di farina
20 g di fiori di ibisco  AGOJI
Preparazione :
Sbattete le uova con lo zucchero , aggiungete la farina , il latte  , il burro e sbattete bene , imburrate  delle mini cocotte ( io ho usato le mini cocotte LE CREUSET    ) , quindi , versate qualche cucchiaio di pasta e ricoprite con le amarene ; versate di nuovo un po' di pasta , mettete un po' di fiori di ibisco e infornate a 180° per 20-25 minuti .
Per servire questo piatto ho utilizzato il Centrotavola realizzato da  CREATIVITAVOLA .

Ho vinto il mio primo contest : grazie Laura !!!

Carissimi foodblogger,
quest'oggi voglio mostrarvi il premio che ho ricevuto per aver vinto il contest Finalmente è Primavera del blog  ZAMPETTE IN PASTA  con la mia ricetta Farfalla Rustica , eccolo qui :

Una splendida mini cocotte a forma di zucca realizzata dall'azienda  LE CREUSET .
Voglio ringraziare la cara Laura di Zampette in pasta per aver indetto questo contest e per  aver dato a tutte noi la possibilità di parteciparvi numerose ; ringrazio l'azienda Le Creuset  per aver messo a disposizione, in occasione del contest, i suoi fantastici prodotti .
Baci a tutte !!!

Rotolo di pasta con spinaci in mini cocotte Le Creuset

Ingredienti per 4 persone :
Per la sfoglia :
300 g di farina
3 uova

Per il ripieno :
500 g di spinaci già cotti
250  g di ricotta
200 g di pecorino toscano grattugiato  MANCIANO
sale q.b.
una gattugiata di noce moscata
50 g di burro

Per il condimento :
100 g di burro
100 g di pecorino toscano grattugiato  MANCIANO
5 foglie di salvia

Procedimento :
Impastate la farina con le uova e tirate una sfoglia alta circa mezzo cm ; intanto preparate il ripieno : mettete in una padella gli spinaci sminuzzati , il burro , la noce moscata e il sale ; fate asciugare un po' , quindi , togliete dal fuoco ed aggiungete la ricotta ed il pecorino , amalgamate bene ed adagiate sulla sfoglia , arrotolatela su se stessa , quindi , avvolgete il rotolo in un telo e legatelo alle due estremità , mettetelo in acqua bollente e salata e cuocetelo per circa 1 ora a fuoco moderato . Una volta trascorso questo tempo , scolate il rotolo , srotolatelo e tagliatelo a fette , quindi , mettete le fette in una pirofila unta di burro ( io ho usato  le mini cocotte  LE CREUSET  ) , assieme alle foglie di salvia spezzettate , quindi , spolverizzate con il pecorino ed infornate per 15 minuti a 200° .

Parmigiana di melanzane con vongole in cocotte Le Creuset

Ingredienti per 4 persone :
4 melanzane grandi tagliate a fette
sale q.b.
1 vasetto di vongole  ZAROTTI
pepe nero q.b.
olio di semi di arachidi  DANTE   q.b. per friggere
1 spicchio d'aglio
basilico
100 g di Pecorino Toscano DOP Stagionato grattugiato  CASEIFICIO MANCIANO
200 g di caciocavallo a fette
200 g di Pecorino Toscano DOP  a fette  CASEIFICIO MANCIANO
1 bottiglia da 700 ml di passata di pomodoro
5 cucchiai di olio extravergine di oliva  DANTE

Preparazione :
Friggete le melanzane e mettetele da parte ; preparate il sugo : soffriggete l'aglio con l'olio extravergine di oliva ,  la passata di pomodoro , basilico , sale , pepe nero e fate cuocere per 10 minuti . Prendete una pirofila ( io ho utilizzato la cocotte bianca  LE CREUSET ) e cominciate ad adagiare un pò di sugo sul fondo , quindi , adagiate delle fette di melanzane e cominciate a fare degli strati , adagiando di volta in volta sugo , vongole, caciocavallo , pecorino a fette , pecorino grattugiato : continuate nel modo seguente , fino all'ultimo strato , il quale dovrà essere costituito da sugo , pecorino a fette e pecorino grattugiato .
Infornate a 250° per 30-40 minuti .

Zuppa di riso e legumi in cocotte Le Creuset

Ingredienti per 4 persone :
1 busta da 500 g di  Zuppa Riso e Legumi   MELANDRI GAUDENZIO
1/4 di cipolla
mezzo bicchiere di olio di semi di mais  DANTE
1 spicchio di aglio
sedano
1 carota tagliata a cubetti
1 dado vegetale
sale q.b.
peperoncino piccante
50 g di pancetta tagliata a cubetti

Preparazione :
Nella cocotte  LE CREUSET  soffriggete l'olio con cipolla , aglio , sedano , carota e pancetta ; aggiungete la zuppa , precedentemente lavata , versate 1 litro d'acqua , quindi , aggiungete sale , dado e peperoncino e fate cuocere a fuoco basso per 45 minuti ; se necessario , aggiungete ancora acqua .

Spuma di patate con le mini cocotte " Le Creuset "

Ingredienti per 4 persone :
700 g di patate bollite e passate allo schiacciapatate
2 uova

2 cucchiai di formaggio grattugiato  Il grattugiato di    IN.AL.PI.

noce moscata q.b.

30 g di burro  IN.AL.PI.

50 ml di latte

sale q.b.
q.b. di  Pepe dei Piaceri   TEC-AL
100 g di salsiccia secca a fettine
150 g di caciocavallo a fette
2 uova sode a fette
pane grattugiato q.b.

un po' d'olio per ungere le mini cocotte  LE CREUSET

Preparazione :
Aggiungete alla purea di patate già realizzata le uova , il Pepe dei Piaceri , il formaggio grattugiato , la noce moscata , il burro , il latte e il sale , quindi , mescolate bene  ; ungete le singole mini cocotte  LE CREUSET

e cospargetele di pane grattugiato . Per ogni mini cocotte seguite questo procedimento : adagiate  , con un cucchiaio  , un po' di impasto  nella cocotte  , quindi , fate uno strato di salsiccia , uno di caciocavallo , uno di uova sode e coprite con un altro po' di impasto ; su quest' ultimo strato , spolverizzate un po' di  pane grattugiato e aggiungete anche qualche fiocchetto di burro , quindi , infornate a 230 ° per circa 20 minuti , finchè non avrà assunto un  bel colorito .

Con questa ricetta partecipo al contest  del blog Pane e Olio