martedì 24 maggio 2011

Rotolo di pasta con spinaci in mini cocotte Le Creuset


Ingredienti per 4 persone :
Per la sfoglia :
300 g di farina
3 uova

Per il ripieno :
500 g di spinaci già cotti
250  g di ricotta
200 g di pecorino toscano grattugiato  MANCIANO
sale q.b.
una gattugiata di noce moscata
50 g di burro

Per il condimento :
100 g di burro
100 g di pecorino toscano grattugiato  MANCIANO
5 foglie di salvia

Procedimento :
Impastate la farina con le uova e tirate una sfoglia alta circa mezzo cm ; intanto preparate il ripieno : mettete in una padella gli spinaci sminuzzati , il burro , la noce moscata e il sale ; fate asciugare un po' , quindi , togliete dal fuoco ed aggiungete la ricotta ed il pecorino , amalgamate bene ed adagiate sulla sfoglia , arrotolatela su se stessa , quindi , avvolgete il rotolo in un telo e legatelo alle due estremità , mettetelo in acqua bollente e salata e cuocetelo per circa 1 ora a fuoco moderato . Una volta trascorso questo tempo , scolate il rotolo , srotolatelo e tagliatelo a fette , quindi , mettete le fette in una pirofila unta di burro ( io ho usato  le mini cocotte  LE CREUSET  ) , assieme alle foglie di salvia spezzettate , quindi , spolverizzate con il pecorino ed infornate per 15 minuti a 200° .

16 commenti:

Stefania ha detto...

che bella preparazione!!! bravissima, un abbraccio

Valeria In Cucina ha detto...

Si, molto bella e sicuramente buona!

Sunday's Kitchen ha detto...

bella e che buonaaaaa......... ciao e un salutonee

Dana ha detto...

Invitante piatto delle feste!
Particolare l'uso del pecorino per questa preparazione. Complimenti!
A presto!

LAURA ha detto...

Che buon piatto e che bella presentazione!!!
A presto

speedy70 ha detto...

Magnifica presentzione e gustosissimo piattino!!!!!!!!!!!!!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

bellissima e appetitosa presentazione!!
bravissima baci Anna

Oggivicucinocosi ha detto...

Ciao, complimenti per la presentazione, molto rustica. Degna mise en place,per un piatto buonissimo che conosco anche io,lo faccio spesso in diverse versioni.Bravissima!!Ciao, un abbraccio...

P S
Ottima scelta anche del pecorino...favoloso!

Marjlou ha detto...

meravigliose queste cocotte, complimenti!

Mammazan ha detto...

Le cocotte sono belle ...non c'è che dire ma il contenuto è super!!!!

max - la piccola casa ha detto...

bellissime queste cocotte, da mangiare in un sol boccone!

SONIA ha detto...

Ciò che mi viene servito nelle cocottine mi fa subito simpatia ^_^ oltre a presentarsi bene sono sicura che è un piatto fantastico =) ciao lieta di conoscerti, da oggi ti seguo anche io!

Patty ha detto...

Ottimo il piatto, bellissima la presentazione. Brava cara, un bacio.

gnumalquadrato ha detto...

stupendo e...fashionissimo *_* baciooooo

alex ha detto...

Ottima ricetta, sei bravissima, sembra di sentire il profumo, a presto Alex

Tiziana ha detto...

Una pasta affascinanate in una cocotte molto, molto carina!!
Bello