Lievito Antica Ricetta S. Martino : per i dolci della nonna il segreto è .........

Per ottenere un dolce buono e genuino come vuole la tradizione, non occorre un semplice lievito per dolci, ma il Lievito Antica Ricetta S. Martino !!!

L'unicità di questo lievito sta nell'utilizzo di CREMOR TARTARO, ingrediente  naturale  ottenuto da  uve italiane  .  Grazie al Cremor Tartaro, con il Lievito Antica Ricetta  si ottiene una perfetta lievitazione ed un dolce sano e gustoso, nel rispetto delle più antiche tradizioni, proprio come i dolci che ci preparava la nonna !!!

Ma non è tutto : a rendere ancora più particolare il Lievito Antica Ricetta è il fatto che è senza glutine ; è infatti inserito nel  Prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia 2012  .

Se volete riscoprire il gusto e la genuinità di un tempo, provate il  Lievito Antica Ricetta S. Martino  .

Buon dolce a tutti !!!

Crostatine con Crema e Tè alla Menta e Scaglie di Torrone

Ingredienti :

Per la pasta frolla :
ricetta e preparazione le trovate  Qui

Per il ripieno :
1 confezione di preparato per Fior di  Menta  S. MARTINO
3 bustine di Tè Verde e Menta  HAMPSTEAD TEA  distribuito da  D&C 
1 confezione di Scaglie di Supremo Torrone Friabile alle Mandorle  FLAMIGNI 
q.b. di cioccolato  fondente  MIRCO DELLA VECCHIA
500 ml di latte

Preparazione :

Innanzitutto adagiate la pasta frolla precedentemente stesa negli stampini scelti , quindi , mettete da parte .

Preparate adesso la crema : bollite il latte , toglietelo dal fuoco e mettete in infusione le tre bustine di tè , poi prendete un pentolino ( io ho usato la casseruola alta  CACCIATORI ) , versate il preparato fior di menta , quindi , aggiungete poco alla volta il latte e mescolate bene ; lasciate bollire per 3 minuti , fate raffreddare un po' e versate sulla pasta frolla . Infornate per 15-20 minuti a 200° , togliete dal forno e fate raffreddare . Una volta freddi  , togliete dagli stampini e decorate a piacere con il cioccolato fuso ( io ho utilizzato il  DECOPEN  in omaggio dal negozio di casalinghi  GIOIA DELLA CASA ).

Per servire :
Carta a Pizzo Rettangolare e Disco Oro Pesante Bordo Liscio    I COOK CAKE
Angelo Custode  NEGOZIO CREATIVITAVOLA
Tovaglioli  Party  in vendita su  PARTY TIME

Con questa ricetta partecipo al contest  dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest  creiamo con lo zucchero ?

Partecipo anche al contest  ricicliamo il natale

Partecipo anche al contest  il riciclo...dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest  brunch or breakfast ?  di Scorribande in cucina  e  La cucina che Vale

Partecipo anche al contest  il re della tavola il cioccolato  dei blog  In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare

Vi ricordo che sta per terminare il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e  HULALA'

Affrettatevi, vi aspetto numerosi !!!

Colazione dalla Pasticciona con Gran Cappuccio

Buongiorno a tutte voi,
questa mattina ho deciso di dedicare un po' di tempo in più alla colazione, contrariamente al solito ed ho pensato di preparare un bel cornetto ripieno al cioccolato, accompagnato da un gustoso cappuccino .
Ma non un normale cappuccino, bensì un Gran Cappuccino,  meravigliosamente schiumoso !!
Grazie al nuovo Scaldalatte con funzione Schiumalatte  Gran Cappuccio  BIMAR  sarà possibile realizzare in casa dei cappuccini perfetti e dalla scenografica nuvola di latte schiumoso ! 

Utilizzarlo è semplicissimo ; basta versare il latte freddo all'interno del boccale

ed accendere l'apparecchio tramite l'interruttore posto sul manico : il latte diventerà schiumoso  e l'apparecchio si spegne automaticamente quando il latte raggiunge i 65° C , in modo da mantenere inalterate le proprietà nutritive del latte .

Versate la schiuma di latte nella tazza in cui avrete precedentemente versato il caffè 

e spolverate a piacere con del cacao : ed ecco che il nostro cappuccino è pronto per essere gustato !!

Buona colazione a tutti !!

Per il cacao : Cacao Zuccherato   S.MARTINO
Per zuccherare : Sciroppo d'Agave   SUNNY VIA
Per decorare : Decoratutto Universale   IPAC Italy
Per servire :  Coprimacchia Blu in Tnt   NEGOZIO CREATIVITAVOLA

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!! 

Crema Catalana al Coffee Drink al Latte illy issimo

Ingredienti per 6 coppette :
2 buste di  Preparato per Crema Catalana   S. MARTINO
300 ml di  Panna  Delattosata    VIA LAT
200 ml di  Coffee drink al latte  ILLY ISSIMO

Per il caramello :
6 cucchiai di zucchero di canna  Guadeloupe   BRONSUGAR  distribuito da  D&C
4 cucchiai di acqua


Preparazione :
Versate il contenuto del preparato in una terrina , aggiungetevi la panna e il coffee drink al latte , quindi , mescolate energicamente con una frusta o con uno sbattitore elettrico per qualche minuto . Versate il composto ottenuto nelle coppette e mettete tutto in frigorifero per almeno 1 ora .
Nel frattempo preparate il caramello : in una casseruola aggiungete lo zucchero e l'acqua , quindi , mettete sul fuoco e fate sciogliere lo zucchero , mescolando continuamente , finchè non diventerà dorato . Togliete le coppette dal frigo , versatevi sopra il caramello preparato , quindi , aspettate qualche secondo che il caramello si solidifichi come una lastra , dopodichè servite .

Per servire la mia crema catalana ho utilizzato il   Copricielo    CREATIVITAVOLA  e  Piatto Piano   LE CERAMICHE DI SUSANNA DE SIMONE  .

Cantuccini toscani

Ingredienti :
250 g di mandorle spellate tagliate grossolanamente
500 g di Farina  Milleusi   MOLINI PIVETTI
4 uova
300 g di zucchero di canna  Brasil   BRONSUGAR   distribuito da   D&C
mezza bustina di  Lievito Antica Ricetta   S.MARTINO
4-5 gocce di  Aroma Mandorla   FLAVOURART

Preparazione :
Nella ciotola dell'impastatrice mettete la farina , il lievito , le uova , lo zucchero , l'aroma mandorla e le mandorle ; impastate il tutto , dopodichè prendete l'impasto , lavoratelo con le mani e formate tanti filoncini dello spessore di circa 2 cm e lunghi circa 10-15 cm . Disponete i filoncini su di una teglia da forno ed infornate a 180° per 15 minuti . Togliete dal forno , quindi , tagliate di sbieco i filoncini di pasta , ottenendo biscottini larghi 1 cm circa . Ponete nuovamente i biscottini in forno , ultimando la cottura , per circa 10 minuti , finchè i cantuccini non saranno ben dorati .

Per servire questi cantuccini ho utilizzato  il  Centrotavola   CREATIVITAVOLA           e      Piatto Dessert  Nostalgie     EASYLIFE  .

Con questa ricetta partecipo al contest  The Sweet Tea - Time

Partecipo anche al contest  Biscotti e...fantasia !

Partecipo anche al contest   Dolci sapori d'autunno

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta  L'appetito vien...Formaggiando !

Vi aspetto !!

Waffels ( cucina belga )

Questa ricetta mi è stata data dalla suocera di mia cugina ,  belga nata e residente nella regione delle Fiandre .
Era da un po' di tempo che ne cercavo una buona ricetta , l'occasione si è presentata 1 mese fa , quando mia cugina e i suoi familiari sono venuti dal Belgio qui da noi , per una vacanza . Chi meglio di loro avrebbe potuto darmi la ricetta giusta ?
Li ho preparati la settimana scorsa : la sofficità e la morbidezza erano indescrivibili , il gusto eccezionale....peccato che siano un po' troppo caloriche , vista la grande quantità di burro richiesta !!!
Ma vi assicuro che ne vale veramente la pena !!!

Ingredienti :
1 litro di acqua
300 g di zucchero ( io ho usato lo zucchero di canna Bronsugar Brasil distribuito da  D&C  )
500 g di burro
5 uova
500 g di farina ( io ho usato la farina dolci e sfoglie   ROSIGNOLI MOLINI  )
metà busta di budino alla vaniglia ( io ho usato il budino alla vaniglia Bourbon  S.MARTINO  )
2 cucchiaini di zucchero vanigliato ( io ho usato lo zucchero vanigliato  EMPORIO ECOLOGICO  )

Preparazione :
In un pentolino fate sciogliere lo zucchero ed il burro nell'acqua , quindi , togliete dal fuoco ed aggiungete la farina e la busta di budino , mescolando bene . Aggiungete le uova e lo zucchero vanigliato , quindi , mescolate con cura .
Accendete la macchina per preparare waffels ( gaufrier ) , versate poco per volta l'impasto sulle piastre , stendendolo con un cucchiaio , quindi ,  abbassate la parte superiore del gaufrier e lasciate cuocere , finchè la spia del gaufrier non si sarà spenta , quindi , servite .
Per servire questi dolci ho utilizzato il Centrotavola realizzato da  CREATIVITAVOLA  ed il piatto quadrato in foglia di palma  ECOBIOSHOPPING  .

Per preparare questi dolci ho utilizzato la farina dolci e sfoglie  ROSIGNOLI MOLINI , una farina davvero ottima per preparare dolci di ogni genere . Ogni volta che utilizzo questa farina rimango soddisfattissima del risultato finale : questa volta ho ottenuto waffels soffici , morbidi e gustosi , grazie anche e soprattutto alla farina utilizzata !

Con questa ricetta partecipo al contest  Tutti pazzi per il brunch !

Paella mixta di carne, pesce e verdure ( cucina spagnola )

Ingredienti :
300 g di riso carnaroli  LA PILA
q.b. olio extravergine di oliva  MARINA COLONNA
mezza cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
300 g di petto di pollo a cubetti
300 g di carne di maiale a cubetti
150 g salsiccia fresca sbriciolata
mezzo vasetto di peperoni agrosaporiti  MANZONI
150 g di piselli
mezzo bicchiere di vino bianco
6 pomodori ciliegini semi secchi  AGROMONTE
erba cipollina TEC-AL
prezzemolo
1 bustina di zafferano in fili  ZAFFERANO SAN GAVINO
300 g di gamberi
400 g di cozze
300 g di calamari tagliati
1 litro e mezzo di brodo preparato con 3 dadi Brodo Ferioli  S.MARTINO
2 cucchiaini di Brotec Fish SDL  TEC-AL

Preparazione :
In un tegame ( io ho utilizzato il tegame Latina  GUZZINI ) fate soffriggere olio , cipolla e aglio , aggiungete la carne di pollo e di maiale , la salsiccia , i peperoni , i piselli e lasciate cuocere per 5 minuti , quindi , aggiungete i pesci , il vino bianco , i pomodorini , l'erba cipollina ed il prezzemolo , quindi , fate cuocere per 10 minuti , coprendo il tegame con un coperchio .  Aggiungetevi il riso , versate il brodo preparato , il Brotec Fish e lo zafferano , quindi , fate cuocere a fuoco moderato con un coperchio , finchè il riso non sarà asciugato ; lasciate coperto per 5-10 minuti prima di servire .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Sottobicchiere ed il Centrotavola realizzato da  CREATIVITAVOLA

Il riso LA PILA ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita ( cosa rarissima se non unica nel riso ) .
La loro azienda è stata anche la prima ad ottenere in Italia la certificazione IGP sulla varietà Nano Vialone Veronese IGP .
Il riso LA PILA  non si trova nei supermercati, ma lo si può acquistare tranquillamente via web, tramite il sito http://www.lapila.it/ .