Penne in salsa di broccoli e pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone :
350 g di penne FIBERPASTA
500 g di broccoli già puliti e lavati
60 g di pomodori secchi  LIFE
1 bustina di zafferano purissimo in fili  ZAFFERANO SAN GAVINO
q.b. olio extravergine di oliva  DANTE
60 g di acciughe  ZAROTTI
30 g di capperi  BONOMO & GIGLIO
60 g di olive taggiasche  ROCCA
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
 prezzemolo
q.b. di sale
200 g di formaggio Latteria   STELLA OROBICA
150 g di formaggio Stella Orobica  STELLA OROBICA
3 peperoncini Chili   IL MONDO DELLE SPEZIE

Preparazione :
Lessate i broccoli in una pentola per 10-15 minuti . Intanto in una padella ( io ho utilizzato il Tegame Latina  GUZZINI  ) fate soffriggere l'olio , l'aglio , la cipolla , le acciughe , i pomodori secchi tagliati grossolanamente , i capperi , le olive  e il peperoncino . Una volta che tutti gli ingredienti saranno rosolati , aggiungete i broccoli , un mestolo della loro acqua di cottura  , un ciuffo di prezzemolo e il sale , quindi , fate insaporire il tutto per 5 minuti , mescolando di tanto in tanto ( io ho utilizzato il mestolo in legno  GIOIA DELLA CASA  ) ; nel frattempo , fate cuocere in abbondante acqua salata le penne ; una volta cotte , scolarle e versartele nella padella , aggiungetevi anche lo zafferano in fili e fate saltare per qualche minuto , dopodichè aggiungetevi i formaggi tagliati a cubetti e proseguite la cottura finchè non si sarà ben amalgamato il tutto , qiundi , impiattate .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Centrotavola  CREATIVITAVOLA   .



La FiberPasta è una pasta dietetica che contiene il 15% di fibre ed è un alimento a basso indice glicemico , inoltre è adatta in caso di sovrappeso , diabete , colesterolo e stitichezza . Il consumo di FiberPasta permette di : ridurre il colesterolo , perdere peso e regolarizzare l'intestino . Per maggiori informazioni consultate il loro sito : http://www.fiberpasta.it/ .

Casarecci ai fiori di zucca e gamberetti

Ingredienti per 4 persone :
250 g di Casarecci  trafilati al bronzo   PASTA RICCA
300 g di gamberetti sgusciati
20-30 fiori di zucca già puliti
1 bustina di Zafferano purissimo in fili   ZAFFERANO SAN GAVINO
1 vasetto di Pomodorino Ciliegino Semisecco   AGROMONTE
q.b. di Sale Australiano Murray River   TEC-AL
q.b. di Pepe dei Piaceri   TEC-AL
q.b. di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di Brotec Fish SDL   TEC-AL
mezza cipolla tagliata a cubetti
uno spicchio di aglio tritato
prezzemolo
basilico
mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione :
In un tegame ( io ho usato il Tegame Latina  GUZZINI  ) soffriggete l'aglio e la cipolla con l'olio , aggiungete i gamberetti e sfumate con il vino , quindi , aggiungete i pomodori , il prezzemolo , il basilico , il brotec fish , il pepe , i fiori di zucca , il sale e fate cuocere  per 10-15 minuti , mescolando di tanto in tanto ( io ho usato il mestolo in legno  GIOIA DELLA CASA ) ; in ultimo , aggiungete lo zafferano . Intanto , cuocete i casarecci in abbondante acqua salata ; scolateli , versateli nel tegame e fate saltare per qualche minuto , mescolando di tanto in tanto , quindi , servite .

Per servire questo piatto ho usato  Centrotavola realizzato da   CREATIVITAVOLA  .
Per questo piatto consiglio in abbinamento un Jeio Cuvée Spumante Brut   JEIO  di    BISOL  ,  che ben sposa , a mio parere , il suo delicato sapore con  la dolcezza dei gamberi e dei fiori di zucca .

Con questa ricetta partecipo al contest  In cucina non posso fare a meno di ....

Di cosa non posso fare a meno in cucina ? Sicuramente dei gamberetti , li adoro preparati in tutti i modi e per questa ricetta sono adattissimi , si accostano perfettamente ai fiori di zucca !

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta di ricette   L'appetito vien...Formaggiando !

Vi aspetto !!!

Paella mixta di carne, pesce e verdure ( cucina spagnola )

Ingredienti :
300 g di riso carnaroli  LA PILA
q.b. olio extravergine di oliva  MARINA COLONNA
mezza cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
300 g di petto di pollo a cubetti
300 g di carne di maiale a cubetti
150 g salsiccia fresca sbriciolata
mezzo vasetto di peperoni agrosaporiti  MANZONI
150 g di piselli
mezzo bicchiere di vino bianco
6 pomodori ciliegini semi secchi  AGROMONTE
erba cipollina TEC-AL
prezzemolo
1 bustina di zafferano in fili  ZAFFERANO SAN GAVINO
300 g di gamberi
400 g di cozze
300 g di calamari tagliati
1 litro e mezzo di brodo preparato con 3 dadi Brodo Ferioli  S.MARTINO
2 cucchiaini di Brotec Fish SDL  TEC-AL

Preparazione :
In un tegame ( io ho utilizzato il tegame Latina  GUZZINI ) fate soffriggere olio , cipolla e aglio , aggiungete la carne di pollo e di maiale , la salsiccia , i peperoni , i piselli e lasciate cuocere per 5 minuti , quindi , aggiungete i pesci , il vino bianco , i pomodorini , l'erba cipollina ed il prezzemolo , quindi , fate cuocere per 10 minuti , coprendo il tegame con un coperchio .  Aggiungetevi il riso , versate il brodo preparato , il Brotec Fish e lo zafferano , quindi , fate cuocere a fuoco moderato con un coperchio , finchè il riso non sarà asciugato ; lasciate coperto per 5-10 minuti prima di servire .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Sottobicchiere ed il Centrotavola realizzato da  CREATIVITAVOLA

Il riso LA PILA ha la rintracciabilità di filiera controllata e garantita ( cosa rarissima se non unica nel riso ) .
La loro azienda è stata anche la prima ad ottenere in Italia la certificazione IGP sulla varietà Nano Vialone Veronese IGP .
Il riso LA PILA  non si trova nei supermercati, ma lo si può acquistare tranquillamente via web, tramite il sito http://www.lapila.it/ .