Fettucce Saporite al Nero di Seppia

Ingredienti  :
400 g di Fettucce  Lenta Lavorazione   RUMMO
8 g di Nero di Seppia   LA RIUNIONE
1 cucchiaio di Triplo Concentrato di Pomodoro  MUTTI
2 Calamari puliti ed affettati
100 g di Cozze sgusciate
100 g di Vongole sgusciate
100 g di Asparagi tagliati a rondelle
2 cucchiai di Crema di Peperoni con formaggio pecorino  CASCINA SAN CASSIANO
3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
10 gocce di Aroma Burro  FLAVOURLAND
q.b. di Pepe Nero
q.b. di Sale
q.b. di Cipolla tritata
1 spicchio d' Aglio
prezzemolo

Preparazione :
In una padella mettete l'olio , la cipolla e l'aglio , fate soffriggere , dopodichè aggiungete i pesci , gli asparagi e fate rosolare un pò ; aggiungete il concentrato di pomodoro , la crema di peperoni , un pò d'acqua , l'aroma burro , il pepe , il sale ed il prezzemolo , quindi , cuocete per 15-20 minuti . Una volta cotto il tutto , togliete dal fuoco ed aggiungete il nero di seppia . Intanto , fate cuocere in abbondante acqua salata le fettucce ; una volta cotte , scolatele e vesatele nella padella : fate mantecare a fuoco moderato , quindi , servite .

Per servire : Piatto Piano  LE CERAMICHE DI SUSANNA DE SIMONE    

e  Tovaglia  Clorophille  in Fiandra Verde Pistacchio   CREATIVITAVOLA  .

Con questa ricetta partecipo al contest a cena con babbo natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest Una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al Visual Food Contest organizzato da Cascina San Cassiano

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'
Vi aspetto numerosi !!!

Calamari e funghi su letto di polenta

Ingredienti  :

Per la polenta :
la ricetta la trovate qui

400 g di calamari puliti e tagliati
25 g di funghi secchi messi a bagno in acqua  MANZONI
300 g di champignon già puliti ed affettati
q.b. di aglio
q.b. di cipolla
prezzemolo
pepe nero in polvere  TEC-AL
q.b. di sale
100 ml di vino bianco
q.b. di olio extravergine d'oliva

Preparazione :
In una padella mettete olio , aglio , cipolla e fate soffriggere , quindi , aggiungete i funghi secchi e gli champignon ; salate , pepate ed aggiungete i calamari , il prezzemolo , quindi , fate sfumare con il vino e lasciate cuocere per 10-15 minuti . A cottura ultimata mettete la polenta in un piatto , quindi , ponetevi  sopra il preparato di calamari e funghi e servite .
Per servire questo piatto ho utilizzato il Piatto Piano Flower   GUZZINI  .

Con questa ricetta partecipo al contest  ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest  Una polvere d'oro che diventa polenta

Partecipo anche al contest A cena con babbo natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest Il pranzo di natale

Partecipo anche al 1° comiblog di La mia cucina



Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Calamari ripieni

Ingredienti per riempire 10 calamari :

10 calamari già puliti

400 g di pane grattugiato grossolanamente

I tentacoli dei calamari tagliati a tocchetti

50 g di formaggio grattugiato
mezza cipolla tagliata a cubetti
2 ciuffi di prezzemolo
pepe nero q.b.
olio d'oliva q.b.

Preparazione :

In una ciotola aggiungete : pane grattugiato,tentacoli,formaggio grattugiato,cipolla,prezzemolo sminuzzato,pepe nero,olio d'oliva e mescolate per qualche secondo.

Quindi,prendete una teglia ,precedentemente unta con un pò d'olio,riempite bene ogni calamaro e adagiatelo sulla teglia;Quando avrete finito di riempirli,spolverate un po' di composto su ogni calamaro,giusto per decorarli .Versate un filo d'olio d'oliva su ogni calamaro e spruzzate anche del vino bianco;infornate ,quindi,

a 200°e cuocete fino a quando non saranno ben cotti.