'E Puntiglius al Porto

Ingredienti per 4 persone :
400 g di  'E Puntiglius di  LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
200 g di  Goletta Salata in vendita su  AGRIBONTA'
mezzo bicchiere di Porto ( oppure Marsala Secco )

60 g di Pecorino in vendita su   AGRIBONTA'
2 Cipolle Affettate

q. b. di Olio Extra Vergine di Oliva Italiano Podere Marrazzano in vendita su AGRIBONTA'  

10 g di Brodo Granulare  Dialbrodo Gusto Ricco   DIALCOS
abbondante Pepe Nero in Polvere  TEC-AL 

Preparazione :

In una padella ( io ho utilizzato la Padella con l'innovativo manico salvasforzo e salvaspazio  GZERO )  fate soffriggere l'olio con la goletta tagliata a cubetti , le cipolle , aggiungete il porto , fate evaporare , ed aggiungete il pepe nero , il brodo granulare , cuocete per 10 minuti a fuoco lento . Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata la pasta , scolatela e mettetela nella padella , aggiungete il pecorino grattugiato e fate mantecare , dopodichè servite . 

Per servire :
Copricielo   CREATIVITAVOLA 
Piatto Piano Flower  GUZZINI

Con questa ricetta partecipo al contest   una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest   il riciclo

Caccavelle ripiene di bontà

Ingredienti per 2 persone :
2 Caccavelle   LA FABBRICA DELLA PASTA

Per il ripieno :
150 g di carne trita
50 g di prosciutto crudo tritato
q.b. di formaggio grattugiato
q.b. di noce moscata
1 melanzana fritta tagliata a tocchetti
q.b. Pepe Cubebe   I GUSTI VEGETALI
q.b. di Sale alle Erbe di Provenza   I GUSTI VEGETALI
 50 g di caciocavallo tagliato a tocchetti

Per il sugo :
5 cucchiai di Triplo Concentrato di Pomodoro   MUTTI
q.b. di sale
q.b. di olio extravergine di oliva   DANTE
1 spicchio d'aglio
basilico

Preparazione :
Preparate il sugo : soffriggete l'aglio e l'olio , aggiungete il concentrato , un po' d'acqua , il sale , il basilico e fate cuocere . Nel frattempo scottate in acqua salata le caccavelle , quindi , mettetele in un piatto da parte . 
Adesso preparate il ripieno :  mettete in una ciotola  la carne trita , il prosciutto , il caciocavallo , la noce moscata , il pepe , il formaggio grattugiato , la melanzana , il sale , quindi , mescolate e riempite le caccavelle . Prendete una pirofila , versatevi sul fondo un po' di sugo , quindi , adagiatevi le caccavelle , stendetevi sopra un po' di sugo e mettete in forno a 220° per 15 minuti .

Per servire questo piatto ho utilizzato  Copricielo e Sottobicchiere  CREATIVITAVOLA  .

             

Con questa ricetta partecipo al contest  Una Ricettola per la Pupattola

Scialatielli al limone con crema di limone

Ingredienti per 4 persone :

300 g di Scialatielli al limone  LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO

la scorza grattugiata di un limone
il succo di un limone
1 cucchiaio di limoncello
250 g di ricotta
100 ml di crema vegatale  GRAN CUCINA
50 g di burro
una spolverata di formaggio grattugiato

Sale dei Papi  TEC-AL

Pepe dei Piaceri  TEC-AL

Preparazione :
In un tegame aggiungete il burro , la scorza e il succo del limone , la ricotta , la crema vegetale , il formaggio grattugiato ed il limoncello , quindi , fate cuocere per 2 minuti ed aggiungete il sale e il pepe .
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata gli scialatielli al limone ; una volta cotti , scolateli e versateli nel tegame , aggiungete ancora un po' di formaggio grattugiato e fate amalgamare per 1 minuto , quindi , impiattate .

Fusilloni integrali con asparagi e bontà della terra

Ingredienti per 4 persone :
250 g di fusilloni integrali LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO

mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
sale q.b.
1 mazzetto d'asparagi tagliati a tocchetti
2 peperoni piccoli o uno grande , tagliati a striscioline
100 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti
mezzo vasetto da 330 g di Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.  CASA BARONE
100 g di Pecorino Toscano DOP  CASEIFICIO MANCIANO tagliato a scaglie
prezzemolo
pepe nero .q.b.
1 cucchiaino di peperoncino in polvere   TEC-AL

Preparazione :
in una padella io ho usato (il tegame della   GUZZINI ) fate soffriggere con l'olio , l' aglio , la cipolla , il peperone , gli asparagi , il prosciutto e aggiungete i pomodorini , mezzo bicchiere d'acqua , il peperoncino , il sale , il prezzemolo e il pepe nero , fate restringere . Intanto cuocete la pasta scolate e aggiungetela al sugo amalgamate bene e servite con il pecorino .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Copricielo realizzato da  CREATIVITAVOLA .
Questo straordinario Copricielo è costituito da un tessuto impermeabile  , spalmato in acrilico atossico , che garantisce un assorbimento ritardato dei liquidi accidentalmente versati su di esso e può essere pulito rapidamente con un semplice panno umido !

                                     Con questa ricetta partecipo al contest Un pugno di pasta