Alici in Saor su Letto di Polenta

 
Ingredienti :
700 g di Alici private della testa e delle interiora
400 g di Cipolle
3 foglie d' Alloro
q.b. di Pepe dei Piaceri  TEC-AL 
un bicchiere di Aceto Bianco        

q.b. di Olio Extravergine d'Oliva  DANTE
q.b di Farina
q,b, di  Fiore di Sale  GEMMA DI MARE 
2-3 cucchiai di Zucchero   ITALIA ZUCCHERI

Per la polenta :
500 g di Farina di Granoturco Precotta  Lampo  MORETTI 
2 litri di Acqua 
1 cucchiaio di Sale Ambrato Murray River Australiano  GEMMA DI MARE
un pò di Burro
  
Preparazione :

Prendete le alici pulite , passatele nella farina e friggetele ; una volta cotte , scolatele e salatele . Intanto , in una padella , affettate le cipolle , mettete dell'olio e fate soffriggere , quindi , aggiungete un pò di sale , lo zucchero , l'alloro , il pepe , l' aceto e cuocete per 10 minuti , dopodichè spegnete il fuoco . Prendete una ciotola e fate degli strati di cipolla e alici , dopodichè mettete in frigo .

 Nel frattempo cuocete la polenta : prendete una pentola ( io ho utilizzato la pentola  CACCIATORI  )

 e mettetela sul fuoco con l'acqua , il sale e il burro ; quando l'acqua sta per bollire , versate poco alla volta la farina di granoturco , mescolate e cuocete per pochi minuti . Fatto questo , prendete un piatto , adagiatevi un pò di polenta e mettetevi sopra le alici , quindi , servite .

 
Per servire :
Tovaglia Clairette fantasia corallo  CREATIVITAVOLA
Posate  Linea Gualtiero Marchesi  BROGGI

 Una volta finito di cucinare, la mia cucina era un disastro ....... 

     ........... ma per fortuna c'è lo Sgrassatore Supermarsiglia   EMULSIO

  e la mia cucina torna a brillare !!!!

Con questa ricetta partecipo al contest  una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest  il riciclo , poichè riciclo la polenta

Partecipo anche al contest  brunch or breakfast  di  "Scorribande in cucina" e "La cucina che Vale" 

Fantasia di Pizze con Bella Napoli

Ingredienti per 2 pizze :
 350 g di Farina per Pizza   ROSIGNOLI MOLINI
mezzo cubetto di Lievito di Birra da 25 g
1 cucchiaino di Fiore di Sale   GEMMA DI MARE
q.b. di Acqua Tiepida
1 cucciaino di Zucchero
1 cucchiaio d'Olio Extravergine d'Oliva  DANTE 

Farcitura 1° Pizza :  MARGHERITA :
250 g di Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto  CALEMONE
150 g di Mozzarella
q.b. di Olio Extravergine di Oliva  DANTE
q.b. di Origano  DROGHE PALMA
q.b. di Fiore di Sale  GEMMA DI MARE

Farcitura 2° Pizza :  4 FORMAGGI :
50 g di Gorgonzola Erborinato Piccante 
100 g di Mozzarella
100 g di Robiola  FATTORIE OSELLA
100 g di Formaggio Fresco Il Primosale di  FATTORIE OSELLA
q.b. di Olio Extravergine di Oliva   DANTE


Preparazione :

Mettete in una ciotola ( io ho utilizzato l'Insalatiera  BAMA  ) la farina , il lievito sbriciolato , lo zucchero , l'olio , il sale e l'acqua , quindi , impastate bene ,

dopodichè coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore in luogo caldo ; trascorso questo termine , prendete l'impasto , reimpastatelo e  dividetelo in 2 panetti ; 

Preparazione : PIZZA MARGHERITA

Stendete il 1° panetto su di un piano infarinato

 e condite la pizza con il sugo ( che avrete preparato in precedenza : in un contenitore mettete la passata di pomodoro , il sale , l'origano e un pò d'olio e mescolate bene il tutto ) , quindi , adagiatela direttamente sulla pietra refrattaria del forno già caldo per 3 minuti ; trascorsi i 3 minuti aprite il forno e mettete la mozzarella tagliata a dadini , fate cuocere altri 2 minuti e togliete dal forno , quindi , servite.

Preparazione : PIZZA 4 FORMAGGI
Stendete il 2° panetto come prima e condite la pizza solo con l'olio , quindi , infornate per 2 minuti , dopodichè aprite il forno e mettetevi sopra la mozzarella , il gorgonzola , la robiola e il primosale : chiudete il forno e fate cuocere per altri 3 minuti ; togliete dal forno e servite .

  Ho preparato queste belle pizze con il fantastico Forno per Pizza Bella Napoli  MELCHIONI Family  .

Questo forno con piano di cottura in pietra refrattaria permette di ottenere delle pizze gustose e fragranti come nelle migliori pizzerie, ma con tutta la comodità di prepararle in casa ed in pochissimo tempo !!! Infatti in soli 5 minuti ( a differenza dei tradizionali forni elettrici, per i quali sono necessari non meno di 30 minuti di cottura ) è in grado di sfornare delle meravigliose pizze !!

E questo permette di preparare più pizze in breve tempo : ed infatti io ho preparato 2 pizze, una dopo l'altra, in soli 10 minuti, senza dover controllare il forno in continuo : basta inserire la pizza all'interno, posizionare il timer sui 5 minuti ed il forno farà tutto da solo !!

La Farina per Pizza ROSIGNOLI MOLINI è perfetta per realizzare ottime pizze in casa, fragranti e gustose!!

Questa farina permette non solo di ottenere un impasto facile da stendere, ma anche una perfetta lievitazione dello stesso !!



Con questa ricetta partecipo al contest  una ricettola per la pupattola

Cuor di Gamberoni ...... ovvero Appetizer di San Valentino

Ingredienti :
1 Kg di  Gamberoni
125 g di  Rucola Lavata
q.b. di  Noci Sgusciate  VALIER
q.b. di  Olio Extravergine d'Oliva  DANTE
q.b. di  Sciroppo di Noci Verdi  VALIER
q.b. di  Sale Rosa dell' Himalaya  GEMMA DI MARE

Preparazione :

Prendete i gamberoni e cuoceteli al vapore per 10 -15 minuti ( io ho utilizzato la Vaporiera  VITEK che permette una cucina sana , gustosa e nutriente , perchè mantiene tutti i principi nutritivi del cibo ) , 

 
poi sgusciateli e metteteli in un contenitore , conditeli con un pò d'olio e sale , quindi , adagiateli in dei contenitori finger food , facendo uno strato di gamberi , noci , rucola e sciroppo di noci verdi e cosi via : continuate a strati in questo modo , finendo con le noci e decorando con i gamberi ; mettete in frigo per 30-40 minuti , quindi , servite .

Per servire :
Tovaglia  Clorophille  in fiandra verde pistacchio  CREATIVITAVOLA
Forchettine in legno   ECOBIOSHOPPING

Con questa ricetta partecipo al contest  cottura a vapore

Partecipo anche al contest  cucinando con il cuore

Partecipoa anche al contest brunch or breakfast  di scorribande in cucina  e  la cucina che vale

Partecipo anche al contest basta lunedì dieta  per la categoria ricette senza glutine

Partecipo anche al contest  piccolo ma buono

Partecipo anche al contest  una ricettola per la pupattola

Spaghettoni alla Carbonara Golosa con Granella di Pistacchi

 Ingredienti per 4 persone :
320g di  Superspaghettoni   VERRIGNI
160 g di  Coriandoli di  Pancetta Affumicata  VISMARA
4  Uova 
200 ml di  Crema Vegetale da Cucina  GRAN CUCINA
100 g di  Pistacchi tagliati grossolanamente   EUROCOMPANY 
4 cucchiai di  Formaggio Grattugiato

q.b. di  Pepe Nero in polvere  DROGHE PALMA
abbondante Olio Extravergine d'Oliva  DANTE
una noce di Burro
Prezzemolo
q.b. di Sale  Fiore di Sale  GEMMA DI MARE
q.b. di  Latte

Preparazione :
In una padella ( io ho usato la Padella linea  Anniversary  DOMO ) mettete la pancetta , l'olio , il burro e rosolate qualche minuto , dopodichè togliete dal fuoco .

 Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; nel frattempo , in una ciotola ( io ho usato l'Insalatiera Folia  BAMA )  , sbattete le uova con pepe nero , sale , prezzemolo , formaggio e crema vegetale ; una volta che la pasta sarà cotta , scolatela e buttatela nella padella dove prima avete rosolato la pancetta , quindi , fate mantecare ; versate il composto di uova preparato , mescolate bene ed aggiungete un pò di latte .

Continuate la cottura , finchè l'uovo sarà rappreso , quindi , servite , spolverizzando la pasta con i pistacchi .

Per servire :
Posate linea Gualtiero Marchesi  BROGGI

Tovaglia Clorophille in fiandra verde pistacchio  CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest  una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest  fashion food

Partecipo anche al contest  il riciclo, dall'antipasto al dolce

Agnello Laccato al Miele in Crosta di Pistacchi su Salsa Agrosaporita

Ingredienti per 4 persone :

600 g di Agnello tagliato a pezzi
250 ml di Insaporitore con Erbe Aromatiche   VINCHEF
200 g di Miele di Fiori  LUNA DI MIELE
300 g di Pistacchi Nut Club distribuiti da    D&C
q. b. di Cipolla
q.b. di Aglio in Granuli TEC-AL
q.b. di Pepe Nero Macinato TEC-AL
q.b. Olio Extravergine d'Oliva  DANTE
q.b. di Sale marino Rosso Alaea delle Hawaii   GEMMA DI MARE

Per la salsa :
un vasetto da 110 g di Salsa di Camerte  SIGI
1 cucchiaino di Pepe Nero in Polvere  TEC-AL
2 cucchiai di Zucchero di Canna  Malawi   BRONSUGAR distribuito da  D&C
2 cucchiaini di Curry  Malabar  IL MONDO DELLE SPEZIE
1 cucchiaino di Amido di Mais

Preparazione:

 Innanzitutto , macinate i pistacchi . Cuocete per 15 minuti l'agnello insieme all'aglio , la cipolla , il pepe , il vinchef , il sale e l'olio ; una volta che l'agnello sarà cotto , immergetelo in una ciotola con del miele , quindi , rotolate l'agnello nei pistacchi macinati , infine adagiatelo in una teglia unta di olio e cuocete in forno a 200° per 10-15 minuti .

Preparazione : LA SALSA

In un pentolino mettete la salsa Camerte , lo zucchero di canna , il pepe , il curry e l'amido , quindi , fate cuocere , finchè la salsa sarà addensata .

Togliete l'agnello dal forno , adagiatelo su di un piatto da portata e servite con la salsa preparata

( per decorare il piatto con la salsa ho utilizzato il  DECOPEN  in vendita presso il negozio di casalinghi GIOIA DELLA CASA ) .

Per servire questo piatto ho utilizzato la Tovaglia Clairette Fantasia Corallo  CREATIVITAVOLA

Ho accompagnato il mio secondo piatto con uno STRAGOIA Rosso 2008 dell' Az. Agr.  PIANA DI SIBARI

Con questa ricetta partecipo al contest  Creiamo con lo zucchero ? per la sezione salati

Partecipo anche al contest  Ricicliamo il Natale

Partecipo anche al contest Il riciclo : dall'antipasto al dolce

 

Vi ricordo che  STA PER TERMINARE  il mio 1° contest   Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!