Calamari e funghi su letto di polenta

Ingredienti  :

Per la polenta :
la ricetta la trovate qui

400 g di calamari puliti e tagliati
25 g di funghi secchi messi a bagno in acqua  MANZONI
300 g di champignon già puliti ed affettati
q.b. di aglio
q.b. di cipolla
prezzemolo
pepe nero in polvere  TEC-AL
q.b. di sale
100 ml di vino bianco
q.b. di olio extravergine d'oliva

Preparazione :
In una padella mettete olio , aglio , cipolla e fate soffriggere , quindi , aggiungete i funghi secchi e gli champignon ; salate , pepate ed aggiungete i calamari , il prezzemolo , quindi , fate sfumare con il vino e lasciate cuocere per 10-15 minuti . A cottura ultimata mettete la polenta in un piatto , quindi , ponetevi  sopra il preparato di calamari e funghi e servite .
Per servire questo piatto ho utilizzato il Piatto Piano Flower   GUZZINI  .

Con questa ricetta partecipo al contest  ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest  Una polvere d'oro che diventa polenta

Partecipo anche al contest A cena con babbo natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest Il pranzo di natale

Partecipo anche al 1° comiblog di La mia cucina



Vi ricordo che è partito il mio 1° contest  Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Melanzane ripiene...alla pizzaiola

Ingredienti :
2 melanzane grandi
1 spicchio d'aglio
1 panino messo a bagno nel latte e strizzato
un ciuffo di prezzemolo
150 g di salsiccia fresca
2 cucchiai di Pecorino Toscano DOP Stagionato grattuggiato   CASEIFICIO MANCIANO
q.b. di Pepe Cubebe    I GUSTI VEGETALI 
1 vasetto di champigon alla pizzaiola  MANZONI
150 g Asiago commercializzato da   IN.AL.PI
150 g de Il formaggio filante di  IN.AL.PI
8 fette de Le fettine all' emmental  IN.AL.PI
1 uovo
q.b. di sale

Preparazione :
Tagliate le 2 melanzane in 2 , togliete la polpa , mettetela in un mixer e tritatela insieme ad aglio e prezzemolo. Versate il composto in una terrina e sbriciolatevi la salsiccia fresca , aggiungetevi il panino ,il formaggio , l'uovo , il pepe , sale , gli champignon alla pizzaiola , l'asiago , il formaggio filante e mescolate il tutto . Riempite ogni melanzana con l'impasto preparato , quindi , friggete le melanzane . Una volta pronte mettetele in una teglia e disponete  su ogni melanzana le fette all'emmental , quindi  , infornate per 2-3 minuti a 250° , accendendo il grill del forno .

Vi ricordo che è partita la mia prima raccolta  L'appetito vien...Formaggiando !

in cui protagonista assoluto è il formaggio , in tutte le sue varietà !

Vi aspetto numerosi !!!