Una pasticciona in cucina

Un bellissimo premio : grazie Sabrina e Luca !!

2012-02-27T07:15:00.000-08:00

Ciao a tutti !!

Oggi voglio mostrarvi il premio che ho ricevuto dai carissimi Sabrina e Luca del blog Sapori Divini , per aver vinto, assieme ad altre 3 foodblogger, il loro contest Una Ricettola per la Pupattola - Sezione Autunno, con la mia ricetta Timballo di Crepes . Ecco il mio premio :

Un Set fine, raffinato ed utilissimo nel contempo, perfetto per appetizer e finger food .

Ringrazio davvero di cuore Sabrina e Luca !!
Un buon inizio settimana a tutti !!!!!

Involtini di Mare Cremosi

2012-02-26T11:18:00.004-08:00

Ingredienti : per 6 involtini
6 fette di Affettato di Mare CORAYA
100 g di Formaggio Fresco Il Primosale di FATTORIE OSELLA
50 g di Pistacchi tritati EUROCOMPANY
la scorza grattugiata di mezzo limone
q.b. di Salatura Mediterranea Delicato SALATURA MEDITERRANEA
q.b. di Pepe Nero DROGHE PALMA
20 g di Pecorino in vendita su AGRIBONTA'

Preparazione :

Innanzitutto grattugiate il pecorino ( per grattugiare io ho usato il Set Frullatore ad Immersione VITEK ) .

In una ciotola , mescolate il formaggio fresco con il pecorino grattugiato , il pepe nero , la salatura mediterranea , i pistacchi , la scorza grattugiata del mezzo limone ( per grattugiare io ho usato la Grattugia Zester MICROPLANE ) ,

quindi , farcite ogni fetta di affettato con il composto preparato , dopodichè richiudete l'involtino ( se volete , potete usare come decorazione dei fili di erba cipollina , come ho fatto io ) . Ponete l'involtino in una teglia unta d'olio ed infornate a 200° per circa 10 minuti , quindi , servite .

Per servire :

Tovaglia Clorophille in fiandra verde pistacchio CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest il riciclo

Partecipo anche al contest basta lunedì dieta per la sezione antipasti

Collaboro con ......

2012-02-26T10:32:00.002-08:00

'E Puntiglius al Porto

2012-02-25T10:05:00.000-08:00

Ingredienti per 4 persone :
400 g di 'E Puntiglius di LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO
200 g di Goletta Salata in vendita su AGRIBONTA'
mezzo bicchiere di Porto ( oppure Marsala Secco )

60 g di Pecorino in vendita su AGRIBONTA'
2 Cipolle Affettate

q. b. di Olio Extra Vergine di Oliva Italiano Podere Marrazzano in vendita su AGRIBONTA'

10 g di Brodo Granulare Dialbrodo Gusto Ricco DIALCOS
abbondante Pepe Nero in Polvere TEC-AL

Preparazione :

In una padella ( io ho utilizzato la Padella con l'innovativo manico salvasforzo e salvaspazio GZERO ) fate soffriggere l'olio con la goletta tagliata a cubetti , le cipolle , aggiungete il porto , fate evaporare , ed aggiungete il pepe nero , il brodo granulare , cuocete per 10 minuti a fuoco lento . Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata la pasta , scolatela e mettetela nella padella , aggiungete il pecorino grattugiato e fate mantecare , dopodichè servite .

Per servire :
Copricielo CREATIVITAVOLA
Piatto Piano Flower GUZZINI

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest il riciclo

Cantinetta Vino VirtualBazar

2012-02-23T01:26:00.005-08:00

Vi è mai capitato , per diverse esigenze, di desiderare un frigorifero più capiente ? A me e si molte volte , soprattutto quando mio padre , cultore ed appassionato di vini , ne riempie il frigorifero in gran quantità ; considerando anche la varietà di alimenti , tra cui i cibi freschi , che in genere vi si ripone , ecco che il frigorifero diventa un contenitore saturo e spesso inaccessibile a chi , come me , vorrebbe preparare dolci o piatti freddi ma , a causa dell'incapienza del proprio elettrodomestico , vista la gran quantità di bottiglie in esso presenti , spesso è costretto a desistere dal suo proposito.

Ma oggi ho trovato la soluzione al mio problema , che consiglio vivamente anche a voi : si tratta della CANTINETTA PORTABOTTIGLIE VIRTUALBAZAR , in vendita presso VIRTUALBAZAR , un'azienda di trading internazionale , in cui potrete trovare molti articoli utili per la vostra casa e non solo .

Questa CANTINETTA FRIGO è perfetta per ospitare una varietà di bottiglie , grazie alle apposite griglie asportabili e lavabili , il tutto con ordine e cura . Elegante e discreta , può essere posizionata perfettamente in soggiorno o in sala da pranzo , grazie al suo design raffinato e sobrio nello stesso tempo .

La CANTINETTA PER VINI possiede un innovativo display touch-screen , dal quale è possibile regolare la temperatura interna da 7° a 18° C ; inoltre , premendo il pulsante LED , posizionato sempre sul pannello , è possibile accendere e spegnere la luce all'interno cantinetta .

Bassi consumi ed assenza di rumorosità caratterizzano questo fantastico elettrodomestico che, senza alcun compressore interno , si avvale di un'innovativa tecnologia termoelettrica , grazie alla quale la cantinetta presenta i seguenti vantaggi :

CONSUMI MOLTO CONTENUTI

SILENZIOSITA' ASSOLUTA

RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE

Consiglio l'acquisto di questo prodotto non solo per l'evidente vantaggiosità dello stesso , ma anche e non meno importante per la presenza , presso VIRTUAL BAZAR , di un team di ingegneri esperti e disponibilissimi , a vostra disposizione per qualsiasi necessità , soprattutto nella delicata e spesso critica fase della post-vendita .

Per informazioni più dettagliate e tecniche, vi invito a visitare direttamente la scheda prodotto :

http://www.virtualbazar.it/product_info.php/products_id/649/Vendita-Cantinetta---frigo-porta-12-bottiglie

Alici in Saor su Letto di Polenta

2012-02-22T11:21:00.000-08:00

Ingredienti :
700 g di Alici private della testa e delle interiora
400 g di Cipolle
3 foglie d' Alloro
q.b. di Pepe dei Piaceri TEC-AL
un bicchiere di Aceto Bianco

q.b. di Olio Extravergine d'Oliva DANTE
q.b di Farina
q,b, di Fiore di Sale GEMMA DI MARE
2-3 cucchiai di Zucchero   ITALIA ZUCCHERI

Per la polenta :
500 g di Farina di Granoturco Precotta Lampo  MORETTI
2 litri di Acqua
1 cucchiaio di Sale Ambrato Murray River Australiano GEMMA DI MARE
un pò di Burro

Preparazione :

Prendete le alici pulite , passatele nella farina e friggetele ; una volta cotte , scolatele e salatele . Intanto , in una padella , affettate le cipolle , mettete dell'olio e fate soffriggere , quindi , aggiungete un pò di sale , lo zucchero , l'alloro , il pepe , l' aceto e cuocete per 10 minuti , dopodichè spegnete il fuoco . Prendete una ciotola e fate degli strati di cipolla e alici , dopodichè mettete in frigo .

Nel frattempo cuocete la polenta : prendete una pentola ( io ho utilizzato la pentola CACCIATORI )

e mettetela sul fuoco con l'acqua , il sale e il burro ; quando l'acqua sta per bollire , versate poco alla volta la farina di granoturco , mescolate e cuocete per pochi minuti . Fatto questo , prendete un piatto , adagiatevi un pò di polenta e mettetevi sopra le alici , quindi , servite .

Per servire :
Tovaglia Clairette fantasia corallo CREATIVITAVOLA
Posate Linea Gualtiero Marchesi BROGGI

Una volta finito di cucinare, la mia cucina era un disastro .......

........... ma per fortuna c'è lo Sgrassatore Supermarsiglia EMULSIO

e la mia cucina torna a brillare !!!!

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest il riciclo , poichè riciclo la polenta

Partecipo anche al contest brunch or breakfast di "Scorribande in cucina" e "La cucina che Vale"

Panna Cotta Gianduiotta

2012-02-20T09:24:00.001-08:00

Ingredienti per 6 persone :
1 busta da 115 g di Preparato per Panna Cotta NOVARINO
500 ml di latte freddo
qualche goccia di Aroma Rhum DROGHE PALMA

100 g di Gianduiotto Block Nocciolato DULCIAR

Preparazione :

Versate il preparato in una casseruola ed aggiungetevi , gradualmente , il latte freddo , quindi , ponete la casseruola sul fuoco , aggiungete il gianduiotto tagliato a pezzi , l'aroma rhum e fate cuocere , mescolando di tanto in tanto , finchè bollirà ; cuocete , quindi , per altri 2 minuti . Versate il composto negli stampini ( io ho utilizzato lo stampo in silicone per Savarin HAPPYFLEX ) e mettete tutto in frigorifero per almeno 3 ore .

Per servire :
Copricielo CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest il re della tavola il cioccolato di In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare

Partecipo anche al contest il riciclo

Partecipo anche al contest brunch or breakfast di Scorribande in cucina e di La cucina che Vale.

Partecipo anche al contest Sfizia & Delizia

Fantasia di Pizze con Bella Napoli

2012-02-19T10:34:00.000-08:00

Ingredienti per 2 pizze :
350 g di Farina per Pizza ROSIGNOLI MOLINI
mezzo cubetto di Lievito di Birra da 25 g
1 cucchiaino di Fiore di Sale GEMMA DI MARE
q.b. di Acqua Tiepida
1 cucciaino di Zucchero
1 cucchiaio d'Olio Extravergine d'Oliva DANTE

Farcitura 1° Pizza : MARGHERITA :
250 g di Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto CALEMONE
150 g di Mozzarella
q.b. di Olio Extravergine di Oliva DANTE
q.b. di Origano DROGHE PALMA
q.b. di Fiore di Sale GEMMA DI MARE

Farcitura 2° Pizza : 4 FORMAGGI :
50 g di Gorgonzola Erborinato Piccante
100 g di Mozzarella
100 g di Robiola FATTORIE OSELLA
100 g di Formaggio Fresco Il Primosale di FATTORIE OSELLA
q.b. di Olio Extravergine di Oliva DANTE

Preparazione :

Mettete in una ciotola ( io ho utilizzato l'Insalatiera BAMA ) la farina , il lievito sbriciolato , lo zucchero , l'olio , il sale e l'acqua , quindi , impastate bene ,

dopodichè coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore in luogo caldo ; trascorso questo termine , prendete l'impasto , reimpastatelo e dividetelo in 2 panetti ;

Preparazione : PIZZA MARGHERITA

Stendete il 1° panetto su di un piano infarinato

e condite la pizza con il sugo ( che avrete preparato in precedenza : in un contenitore mettete la passata di pomodoro , il sale , l'origano e un pò d'olio e mescolate bene il tutto ) , quindi , adagiatela direttamente sulla pietra refrattaria del forno già caldo per 3 minuti ; trascorsi i 3 minuti aprite il forno e mettete la mozzarella tagliata a dadini , fate cuocere altri 2 minuti e togliete dal forno , quindi , servite.

Preparazione : PIZZA 4 FORMAGGI
Stendete il 2° panetto come prima e condite la pizza solo con l'olio , quindi , infornate per 2 minuti , dopodichè aprite il forno e mettetevi sopra la mozzarella , il gorgonzola , la robiola e il primosale : chiudete il forno e fate cuocere per altri 3 minuti ; togliete dal forno e servite .

Ho preparato queste belle pizze con il fantastico Forno per Pizza Bella Napoli MELCHIONI Family .

Questo forno con piano di cottura in pietra refrattaria permette di ottenere delle pizze gustose e fragranti come nelle migliori pizzerie, ma con tutta la comodità di prepararle in casa ed in pochissimo tempo !!! Infatti in soli 5 minuti ( a differenza dei tradizionali forni elettrici, per i quali sono necessari non meno di 30 minuti di cottura ) è in grado di sfornare delle meravigliose pizze !!

E questo permette di preparare più pizze in breve tempo : ed infatti io ho preparato 2 pizze, una dopo l'altra, in soli 10 minuti, senza dover controllare il forno in continuo : basta inserire la pizza all'interno, posizionare il timer sui 5 minuti ed il forno farà tutto da solo !!

La Farina per Pizza ROSIGNOLI MOLINI è perfetta per realizzare ottime pizze in casa, fragranti e gustose!!

Questa farina permette non solo di ottenere un impasto facile da stendere, ma anche una perfetta lievitazione dello stesso !!

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Cuor di.....Piadina

2012-02-19T09:12:00.000-08:00

Ingredienti per 4 cuori :
4 piadine di circa 25-30 cm di diametro
150 g di Ricotta
120 g di Bruschetta di Ciliegino Piccante AGROMONTE

Preparazione :

Innanzitutto , mescolate in una ciotola la ricotta con la bruschetta di ciliegino ,

finchè otterrete un composto cremoso ed omogeneo .

Prendete le piadine e da ogni piadina ricavate 2 cuori , aiutandovi con uno stampo ( io ho utilizzato la Formina Cuore IPAC Italy ) .

Ponete una padella con un filo d'olio sul fuoco ed adagiatevi i cuori , facendoli riscaldare per circa 5 minuti , da un lato e dall'altro , in modo da renderli un po' croccanti .

Togliete dal fuoco e ponete su un piatto da portata :

farcite ogni singolo cuore con il composto preparato ,

quindi , richiudete con un altro cuore e servite .

Per servire :
Piatto Piano Flower GUZZINI
Centrotavola CREATIVITAVOLA .

Pignolata di Carnevale al Miele

2012-02-13T15:49:00.000-08:00

La Pignolata al miele è un dolce tradizionale che viene preparato in Calabria in occasione del Carnevale .

Della pignolata esistono 2 versioni : la pignolata al miele , tipica della Calabria settentrionale e la pignolata glassata al limone e al cioccolato , tipica della Calabria meridionale e del messinese .

Io preparerò la versione al miele , che è propria della zona in cui vivo .

Questo dolce prende il nome di pignolata dal modo in cui veniva disposto prima di essere servito : i dolcetti una volta conditi con il miele erano , infatti , ammucchiati tra di loro , in modo da formare tante piccole pigne da cui , appunto , il nome pignolata .

Questo dolce veniva offerto in dono ai bambini che , durante le feste di Carnevale , si recavano presso le case dei loro compaesani per far loro visita ; prima di andare via , ai bambini venivano offerti diversi cibi : salsiccia , soppressata , taralli e , immancabilmente , la pignolata ; i bambini , cosi , rincasavano felici con il loro cestino , colmo di tante bontà , nell'attesa di poter assaggiare la pignolata , il cibo più atteso del Carnevale .

La pignolata è legata indissolubilmente al Carnevale ed al suo significato più mistico . Questo dolce , infatti simbolo di buon auspicio , rappresentava un vero e proprio rito preparatorio di purificazione , nell'attesa dell'arrivo della Quaresima , che assurge ad emblema della purificazione cristiana . Nonostante il carattere propriamente religioso , in particolare cristiano , di questo dolce , la pignolata risente ancora oggi dell'influenza dei riti pagani carnevaleschi , nei quali si offrivano dolci ricoperti di miele come simbolo beneaugurante .

Ingredienti :
500 g di Farina Antigrumi   MOLINO CHIAVAZZA
4 Uova
50 g di Zucchero
2 mezzi gusci d'uovo pieni di Anice
4 mezzi gusci d'uovo pieni di Strutto Fuso
1 cucchiaino di Cremor Tartaro
la scorza grattugiata di 1 Cedro ( in mancanza Limone )

q.b. di Miele d'Acacia    LUNA DI MIELE
Confettini Colorati
Olio Extravergine d' Oliva   DANTE per friggere

Preparazione :

Impastate tutti gli ingredienti , quindi , ricavate dall'impasto dei bastoncini lunghi , dello spessore di un dito , e tagliateli in pezzetti di 1 cm di lunghezza .

Friggeteli in abbondante olio caldo ; nel frattempo , riscaldate in un pentolino il miele .

Una volta cotta la pignolata , scolatela e ponetela su un foglio di carta assorbente , quindi , passateli nel miele caldo per qualche minuto . Prima di servire , decorate a piacere con confettini colorati , etc.... .

Con questa ricetta partecipo al contest mani in pasta - i dolci del carnevale

Partecipo anche al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest brunch or breakfast di http://scorribandeincucina.blogspot.com/ e http://lacucinachevale.blogspot.com/

Partecipo anche al contest a carnevale ogni ricetta vale di http://http//blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/ e http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina

Cuor di Gamberoni ...... ovvero Appetizer di San Valentino

2012-02-12T15:59:00.000-08:00

Ingredienti :
1 Kg di Gamberoni
125 g di Rucola Lavata
q.b. di Noci Sgusciate VALIER
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva DANTE
q.b. di Sciroppo di Noci Verdi VALIER
q.b. di Sale Rosa dell' Himalaya GEMMA DI MARE

Preparazione :

Prendete i gamberoni e cuoceteli al vapore per 10 -15 minuti ( io ho utilizzato la Vaporiera VITEK che permette una cucina sana , gustosa e nutriente , perchè mantiene tutti i principi nutritivi del cibo ) ,

poi sgusciateli e metteteli in un contenitore , conditeli con un pò d'olio e sale , quindi , adagiateli in dei contenitori finger food , facendo uno strato di gamberi , noci , rucola e sciroppo di noci verdi e cosi via : continuate a strati in questo modo , finendo con le noci e decorando con i gamberi ; mettete in frigo per 30-40 minuti , quindi , servite .

Per servire :
Tovaglia Clorophille in fiandra verde pistacchio CREATIVITAVOLA
Forchettine in legno ECOBIOSHOPPING

Con questa ricetta partecipo al contest cottura a vapore

Partecipo anche al contest cucinando con il cuore

Partecipoa anche al contest brunch or breakfast di scorribande in cucina e la cucina che vale

Partecipo anche al contest basta lunedì dieta per la categoria ricette senza glutine

Partecipo anche al contest piccolo ma buono

Partecipo anche al contest una ricettola per la pupattola

Strudel Sfizioso

2012-02-09T14:57:00.000-08:00

Ingredienti :
Per la pasta sfoglia :
la ricetta la trovate qui ;

Per la pasta sfoglia ho usato :
Farina Dolci e Sfoglie ROSIGNOLI MOLINI
Burro INALPI

Per il ripieno :
250 g di Ricotta
200 g di Mortadella tagliata a cubetti La Blu di   FELSINEO
100 g di Pinoli   EUROCOMPANY
3 cucchiai di Formaggio Grattugiato
q.b. di Aglio in granuli TEC-AL
q.b. di Noce Moscata in polvere DROGHE PALMA
q.b. di Pepe Nero in Polvere DROGHE PALMA
q.b. di Erba Cipollina   TEC-AL
q.b. di Salatura Mediterranea Classico SALATURA MEDITERRANEA

Preparazione :
Dopo aver steso la pasta sfoglia con il matterello , prendete la ricotta e spalmatela sulla pasta stesa , dopodichè aggiungete la salatura , i pinoli , la mortadella , il formaggio , l'aglio , la noce moscata , il pepe e l'erba cipollina . Arrotolate la pasta su sè stessa e decorate a piacere il rotolo con delle losanghe preparate con della pasta sfoglia rimasta , quindi , adagiate il rotolo in una teglia ed infornate a 200° per 20-25 minuti . Togliete dal forno , fate raffreddare e servite .

Per servire ho utilizzato :
Vassoio ovale in acciaio   CACCIATORI
Tovaglia Clorophille Fiandra verde pistacchio CREATIVITAVOLA

Per la pasta sfoglia ho usato la speciale farina Dolci e Sfoglie di Rosignoli Molini . Grazie a questa farina l'impasto è risultato facilissimo da stendere ; inoltre la pasta sfoglia , una volta cotta era davvero friabile e gustosa .

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest a prova di bimbo per la categoria secondi piatti

Partecipo anche al contest il riciclo

Partecipo anche al contest brunch or breakfast di scorribande in cucina e la cucina che vale

Sformato Cremoso di Finocchi con Coriandoli di Prosciutto Cotto

2012-02-08T11:16:00.000-08:00

Ingredienti :

160 g di Coriandoli di prosciutto cotto FERRARINI
600 g di finocchi lavati e bolliti
1 litro di besciamella
q.b. di sale
q.b. di pepe nero
q.b. di noce moscata
4 cucchiai di formaggio grattugiato
100 g di burro

Preparazione :
Prendete una teglia , imburratela e mettete un po' di besciamella sul fondo , quindi , adagiatevi i finocchi ed aggiungete i coriandoli di prosciutto cotto , il formaggio , il sale , il pepe , la noce moscata , dell'altra besciamella , fiocchetti di burro ; continuate in questo modo , facendo tanti strati , quindi , terminate l'ultimo strato con besciamella , formaggio e burro ; infornate a 220° per 20-25 minuti , togliete dal forno e servite .

Polpettine di pesce nocciolate light senza glutine

2012-02-07T11:07:00.000-08:00

Ingredienti :
1 kg di Pesce Prete bollito e spinato
300 g di Patate Bollite
2 Uova
q.b. di Pepe Nero macinato DROGHE PALMA
q.b. di Salatura Mediterranea ( Marino ) SALATURA MEDITERRANEA
q.b. di Nocciole EUROCOMPANY tritate grossolanamente
1 cucchiaio di Formaggio grattugiato
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva DANTE
Prezzemolo
Aglio

Preparazione :

Prendete il pesce e mettetelo in un robot da cucina ( io ho usato il fantastico Food Processor Passion Line BIMAR ) con il prezzemolo , il pepe , l'aglio , il formaggio , le uova , la salatura e le patate , quindi , tritate il tutto ,

poi prendete un pò alla volta l'impasto e formate delle polpettine ; passatele nella granella di nocciole ed adagiatele in una teglia unta d' olio ( io ho utilizzato la Teglia BERGHOFF ) , quindi , infornate a 200° per 20-25 minuti ; togliete dal forno e servite .

Per servire :
Molla Linea Gualtiero Marchesi BROGGI
Tovaglia Clairette fantasia corallo CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest basta lunedì dieta per la categoria ricette senza glutine

Partecipo anche al contest la sagra della polpetta

Partecipo anche al contest piovono polpette per la categoria polpette di pesce

Partecipo anche al contest a prova di bimbo per la sezione antipasti/snacks

Partecipo anche al contest piccolo ma buono

Partecipo anche al contest il riciclo

Partecipo anche al contest brunch or breakfast di http://scorribandeincucina.blogspot.com/ e http://lacucinachevale.blogspot.com/

Lievito Antica Ricetta S. Martino : per i dolci della nonna il segreto è .........

2012-02-07T11:05:00.000-08:00

Per ottenere un dolce buono e genuino come vuole la tradizione, non occorre un semplice lievito per dolci, ma il Lievito Antica Ricetta S. Martino !!!

L'unicità di questo lievito sta nell'utilizzo di CREMOR TARTARO, ingrediente naturale ottenuto da uve italiane . Grazie al Cremor Tartaro, con il Lievito Antica Ricetta si ottiene una perfetta lievitazione ed un dolce sano e gustoso, nel rispetto delle più antiche tradizioni, proprio come i dolci che ci preparava la nonna !!!

Ma non è tutto : a rendere ancora più particolare il Lievito Antica Ricetta è il fatto che è senza glutine ; è infatti inserito nel Prontuario dell'Associazione Italiana Celiachia 2012 .

Se volete riscoprire il gusto e la genuinità di un tempo, provate il Lievito Antica Ricetta S. Martino .

Buon dolce a tutti !!!

La Pasta di Franciacorta e Valdigrano : da oggi acquisti anche online !

2012-02-07T10:01:00.000-08:00

Da oggi tutti i prodotti della linea Valdigrano Integrale, Valbio e La Pasta di Franciacorta sono acquistabili anche online, tramite la pagina apposita su VALDIGRANO o direttamente su TUTTOSTORE.COM .
Da oggi, tutta la comodità dell' e-commerce è disponibile anche per i prodotti La pasta di Franciacorta, Valdigrano e Valbio !!!

Buoni acquisti !!!

Spaghettoni alla Carbonara Golosa, con Granella di Pistacchi

2012-02-06T02:18:00.000-08:00

Ingredienti per 4 persone :
320 g di Spaghettoni
160 g di Coriandoli di Pancetta Affumicata VISMARA
4 Uova
200 ml di Crema Vegetale da Cucina
100 g di Pistacchi tagliati grossolanamente
4 cucchiai di Formaggio Grattugiato
q.b. di Pepe Nero in polvere
abbondante Olio Extravergine d'Oliva
una noce di Burro
Prezzemolo
q.b. di Sale
q.b. di Latte

Preparazione :
In una padella mettete la pancetta , l'olio , il burro e rosolate qualche minuto , dopodichè togliete dal fuoco .

Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; nel frattempo , in una ciotola , sbattete le uova con pepe nero , sale , prezzemolo , formaggio e crema vegetale ; una volta che la pasta sarà cotta , scolatela e buttatela nella padella dove prima avete rosolato la pancetta , quindi , fate mantecare ; versate il composto di uova preparato , mescolate bene ed aggiungete un pò di latte .
Continuate la cottura , finchè l'uovo sarà rappreso , quindi , servite , spolverizzando la pasta con i pistacchi .

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Spaghettoni alla Carbonara Golosa con Granella di Pistacchi

2012-02-05T10:31:00.000-08:00

Ingredienti per 4 persone :
320g di Superspaghettoni VERRIGNI
160 g di Coriandoli di Pancetta Affumicata VISMARA
4 Uova
200 ml di Crema Vegetale da Cucina GRAN CUCINA
100 g di Pistacchi tagliati grossolanamente EUROCOMPANY
4 cucchiai di Formaggio Grattugiato

q.b. di Pepe Nero in polvere DROGHE PALMA
abbondante Olio Extravergine d'Oliva DANTE
una noce di Burro
Prezzemolo
q.b. di Sale Fiore di Sale GEMMA DI MARE
q.b. di Latte

Preparazione :
In una padella ( io ho usato la Padella linea Anniversary DOMO ) mettete la pancetta , l'olio , il burro e rosolate qualche minuto , dopodichè togliete dal fuoco .

Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; nel frattempo , in una ciotola ( io ho usato l'Insalatiera Folia BAMA ) , sbattete le uova con pepe nero , sale , prezzemolo , formaggio e crema vegetale ; una volta che la pasta sarà cotta , scolatela e buttatela nella padella dove prima avete rosolato la pancetta , quindi , fate mantecare ; versate il composto di uova preparato , mescolate bene ed aggiungete un pò di latte .

Continuate la cottura , finchè l'uovo sarà rappreso , quindi , servite , spolverizzando la pasta con i pistacchi .

Per servire :
Posate linea Gualtiero Marchesi BROGGI

Tovaglia Clorophille in fiandra verde pistacchio CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest fashion food

Partecipo anche al contest il riciclo, dall'antipasto al dolce

I vincitori del contest Cremosità o Frutta Secca ?

2012-02-03T02:30:00.000-08:00

Carissimi,
come promesso, ecco finalmente svelati i nomi dei vincitori del mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?
Ma prima di tutto vorrei ringraziare l'azienda CODAP per aver gentilmente sponsorizzato il mio contest, mettendo in palio i premi per i 2 vincitori delle categorie salato e dolce .
Ed un ringraziamento speciale va anche a tutti voi : siete stati l' anima di questo contest, senza i vostri golosi contributi il contest non avrebbe avuto il successo che, invece, ha riscosso !!!

Ma adesso passiamo al momento di decretare i vincitori, che si aggiudicheranno le ricche forniture di prodotti Gran Cucina e Hulalà messe in palio dalla CODAP !!!

Come già anticipato, i 2 vincitori sono stati estratti a sorte, mediante il sistema RANDOM !

Rullo di tamburi ....... il VINCITORE della categoria RICETTE SALATE è .........

True Random Number Generator

Min:

Max:

Result: 59

il n° 59

Torta salata con funghi e formaggio di Susanna f22

Mentre, il VINCITORE della categoria RICETTE DOLCI è .........

True Random Number Generator

Min:

Max:

Result: 10

il n° 10

Cantuccini di Renata

Complimenti e congratulazioni ad entrambe !!!!

Chiedo alle 2 vincitrici di inviarmi gentilmente il loro indirizzo alla seguente email :

unapasticcionaincucina@virgilio.it

Grazie ancora a tutti e alla prossima !!!!!

Chiusura contest Cremosità o Frutta Secca ?

2012-02-01T05:26:00.000-08:00

AVVISO : Vi comunico che si è appena concluso il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ? ;

ringrazio tutti coloro che hanno partecipato numerosissimi ; datemi il tempo di preparare l'estrazione e credo che già domani o dopodomani sarò in grado di comunicarvi i vincitori !!!

Tortino Vegetariano

2012-01-30T09:30:00.000-08:00

Ingredienti per 4 tortini :
150 g di Mini Wurstel a base di glutine di frumento in vendita su   BIO-SALUTE    tagliati a cubetti
150 g di Tofu al Naturale   BIO APPETI'    tagliato a cubetti
4 Pomodori tagliati a fette
q.b. di Olio di Semi di Soia  DANTE
q.b. di Aglio in Granuli TEC-AL
Origano
Sale

Preparazione :
Prendete 4 stampini unti d'olio , adagiate in ciascuno di essi delle fette di pomodoro , del sale , un po' d'olio di semi di soia , i mini wurstel a cubetti , un po' d'aglio e di origano , i cubetti di tofu al naturale e procedete in questo modo ( a strati ) ; quando avrete finito , infornate i tortini a 250° per 15 minuti .
Togliete dal forno e servite .

Per servire questi tortini ho utilizzato il Copricielo di CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo al contest ricicliamo il natale

Partecipo anche al contest il riciclo : dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest Le Bontà bio-vegan

Partecipo anche al contest vegetariamo ?

Vi ricordo che domani alle 23.59 scade il mio 1° contest

Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Agnello Laccato al Miele in Crosta di Pistacchi su Salsa Agrosaporita

2012-01-27T10:46:00.000-08:00

Ingredienti per 4 persone :

600 g di Agnello tagliato a pezzi
250 ml di Insaporitore con Erbe Aromatiche VINCHEF
200 g di Miele di Fiori LUNA DI MIELE
300 g di Pistacchi Nut Club distribuiti da D&C
q. b. di Cipolla
q.b. di Aglio in Granuli TEC-AL
q.b. di Pepe Nero Macinato TEC-AL
q.b. Olio Extravergine d'Oliva DANTE
q.b. di Sale marino Rosso Alaea delle Hawaii GEMMA DI MARE

Per la salsa :
un vasetto da 110 g di Salsa di Camerte SIGI
1 cucchiaino di Pepe Nero in Polvere TEC-AL
2 cucchiai di Zucchero di Canna Malawi BRONSUGAR distribuito da D&C
2 cucchiaini di Curry Malabar IL MONDO DELLE SPEZIE
1 cucchiaino di Amido di Mais

Preparazione:

Innanzitutto , macinate i pistacchi . Cuocete per 15 minuti l'agnello insieme all'aglio , la cipolla , il pepe , il vinchef , il sale e l'olio ; una volta che l'agnello sarà cotto , immergetelo in una ciotola con del miele , quindi , rotolate l'agnello nei pistacchi macinati , infine adagiatelo in una teglia unta di olio e cuocete in forno a 200° per 10-15 minuti .

Preparazione : LA SALSA

In un pentolino mettete la salsa Camerte , lo zucchero di canna , il pepe , il curry e l'amido , quindi , fate cuocere , finchè la salsa sarà addensata .

Togliete l'agnello dal forno , adagiatelo su di un piatto da portata e servite con la salsa preparata

( per decorare il piatto con la salsa ho utilizzato il DECOPEN in vendita presso il negozio di casalinghi GIOIA DELLA CASA ) .

Per servire questo piatto ho utilizzato la Tovaglia Clairette Fantasia Corallo CREATIVITAVOLA

Ho accompagnato il mio secondo piatto con uno STRAGOIA Rosso 2008 dell' Az. Agr. PIANA DI SIBARI

Con questa ricetta partecipo al contest Creiamo con lo zucchero ? per la sezione salati

Partecipo anche al contest Ricicliamo il Natale

Partecipo anche al contest Il riciclo : dall'antipasto al dolce

Vi ricordo che STA PER TERMINARE il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Crostatine con Crema e Tè alla Menta e Scaglie di Torrone

2012-01-25T13:37:00.000-08:00

Ingredienti :

Per la pasta frolla :
ricetta e preparazione le trovate Qui

Per il ripieno :
1 confezione di preparato per Fior di  Menta S. MARTINO
3 bustine di Tè Verde e Menta HAMPSTEAD TEA  distribuito da  D&C
1 confezione di Scaglie di Supremo Torrone Friabile alle Mandorle  FLAMIGNI
q.b. di cioccolato fondente MIRCO DELLA VECCHIA
500 ml di latte

Preparazione :

Innanzitutto adagiate la pasta frolla precedentemente stesa negli stampini scelti , quindi , mettete da parte .

Preparate adesso la crema : bollite il latte , toglietelo dal fuoco e mettete in infusione le tre bustine di tè , poi prendete un pentolino ( io ho usato la casseruola alta CACCIATORI ) , versate il preparato fior di menta , quindi , aggiungete poco alla volta il latte e mescolate bene ; lasciate bollire per 3 minuti , fate raffreddare un po' e versate sulla pasta frolla . Infornate per 15-20 minuti a 200° , togliete dal forno e fate raffreddare . Una volta freddi , togliete dagli stampini e decorate a piacere con il cioccolato fuso ( io ho utilizzato il DECOPEN in omaggio dal negozio di casalinghi GIOIA DELLA CASA ).

Per servire :
Carta a Pizzo Rettangolare e Disco Oro Pesante Bordo Liscio I COOK CAKE
Angelo Custode NEGOZIO CREATIVITAVOLA
Tovaglioli Party in vendita su PARTY TIME

Con questa ricetta partecipo al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest creiamo con lo zucchero ?

Partecipo anche al contest ricicliamo il natale

Partecipo anche al contest il riciclo...dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest brunch or breakfast ? di Scorribande in cucina e La cucina che Vale

Partecipo anche al contest il re della tavola il cioccolato dei blog In punta di Coltello, Dolci & delizie di Giusy, Il Mio saper fare

Vi ricordo che sta per terminare il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Affrettatevi, vi aspetto numerosi !!!

Biscotti del buon mattino

2012-01-21T07:31:00.000-08:00

Ingredienti :
450 g di Farina tipo "0" Antico Molino Rosso ( in vendita su BIOSALUTE )
260 g di Burro INALPI
170 g di Zucchero di Canna Swaziland BRONSUGAR distribuito da D&C
70 g di Cacao Zuccherato S. MARTINO
2 Uova
q.b. di Aroma Vaniglia Bourbon FLAVOURART
1 cucchiaino di Fiore di Sale GEMMA DI MARE
la Scorza Grattugiata di 1 Arancia

Preparazione :

In una ciotola ( io ho usato Folia Insalatiera BAMA ) grattuggiate la buccia dell'arancia ( io ho utilizzato la grattugia Zester MICROPLANE )

ed aggiungete le uova , lo zucchero : sbattete un pò , dopodichè aggiungete il burro morbido , ( lasciato fuori dal frigo almeno 30 minuti ) la farina , la vaniglia e il sale ; impastate bene con le mani , quindi , prendete metà impasto e mettetelo sulla spianatoia ; stendetelo con un matterello , ottenendo una sfolgia di circa mezzo cm di spessore . Intanto prendete l'altra metà d'impasto ed aggiungete il cacao , impastate bene e stendete una seconda sfoglia , quindi , sovrapponetela alla sfoglia bianca ;

avvolgete la pasta su se stessa .

e tagliatela a fette di circa 7cm di spessore .

Adagiate le fette in una teglia ( io ho usato la Lasagnera DOMO ) ed infornate per 15-20 minuti a 200° ; una volta cotti i biscotti , togliete dal forno e servite .

Per servire : Vassoio Rettangolare e Carta a Pizzo Rettangolare I COOK CAKE

Tazza Red Dot GREENGATE

Scaldalatte con funzione Schiumalatte Gran Cappuccio BIMAR

Memo-Clip Colorata NEGOZIO CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest ricette senza lievito

Partecipo anche al contest il tempo delle arance

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest creiamo con lo zucchero ? per la sezione dolci

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Cupcakes ... dal cuore goloso ( cucina americana )

2012-01-15T13:08:00.000-08:00

Questi sono i cupcakes che ho preparato in occasione del compleanno di mio cugino .

Ingredienti per 12 cupcakes :

Per l'impasto :
150 g di Farina di Grano Tenero "0" Antico Molino Rosso ( che potete acquistare su BIOSALUTE )
60 g di Crema d' Anacardi RAPUNZEL ( che potete acquistare su BIOSALUTE )

100 g di Zucchero di Canna Malawi BRONSUGAR distribuito da D&C

60 g di Burro INALPI
60 g di Pasta Gianduia SARACINO
1 cucchiaino di Lievito per Dolci
2 Uova
100 ml di Crema Vegetale GRAN CUCINA

Per il ripieno :

250 g di Confettura Extra di Frutti di Bosco Fiasconaro ( che potete acquistare su LA COMPAGNIA DEL CAVATAPPI )

50 g di Ricotta

Per la crema al burro :
200 g di Burro a temperatura ambiente INALPI
400 g di Zucchero a Velo

q.b. di Colorante in Pasta Ivory Wilton ( che potete acquistare su ITALIAN CUPCAKES )

q.b. di Aroma Vaniglia Bourbon FLAVOURART

Per i dischetti colorati :

q.b. di Copertura di Cioccolato Bianco DULCIAR
q.b. di Colorante Verde

Preparazione : L'IMPASTO
Innanzitutto , frullate la ricotta con la confettura di frutti di bosco e lasciate da parte .

Mettete in un impastatore ( io ho utilizzato lo Sbattitore Multifunzione 4 in 1 Ametista DIUNAMAI )

le uova , lo zucchero , il burro , la crema d'anacardi , il lievito , la farina , la crema vegetale e la pasta gianduia , quindi , impastate per 5-7 minuti .

Poi , prendete dei pirottini ( io ho utilizzato i graziosi Pirottini Vestli House , che potete acquistare su ITALIAN CUPCAKES ) e versatevi un cucchiaio d'impasto ,

quindi , aggiungete un pò della crema di ricotta e confettura precedentemente preparata ,

quindi , coprite con un cucchiaio di impasto .

Infornate a 180° per 20 minuti ; una volta cotti , togliete dal forno e lasciate raffreddare .

Preparazione : LA CREMA AL BURRO

In una ciotola mescolate il burro con lo zucchero a velo , un po' di colorante e qualche goccia di aroma vaniglia , finchè otterrete una crema liscia ed omogenea .

Preparazione : I DISCHI COLORATI

Sciogliete a bagnomaria del cioccolato bianco assieme a un po' di colorante verde , quindi , adagiate un po' del composto fluido sul fondo di uno stampino ( io ho utilizzato le Tartellette in Acciaio CACCIATORI ) e lasciate solidificare prima di estrarre i dischetti colorati .

Preparazione : DECORAZIONE CUPCAKES

Riempite un sac-à-poche con la crema al burro preparata e decorate i cupcakes , dopodichè ponetevi su ciascuno i dischi preparati in precedenza , quindi , servite .

Per servire ho utilizzato : Piatto Dessert Red Dot GREENGATE

Porta Memo Animali NEGOZIO CREATIVITAVOLA

Tovaglioli , Piatto e Bicchieri Dolce Compleanno in vendita su PARTY TIME

Vassoio Luna BAMA

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale per la sezione babà

Partecipo anche al contest creiamo con lo zucchero ?

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Mezzi Paccheri al Tonno e Verdure con Bottarga

2012-01-11T11:53:00.000-08:00

Ingredienti per 4 persone :
400 g di Mezzi Paccheri Rigati RUMMO
20 g di Bottarga di Tonno LA RIUNIONE
q.b. di Olio di Nocciola PARIANI
2 scatolette di Tonno sott'olio
4 Carciofi puliti e affettati
2 Carote
1 cucchiaino di Aglio in Granuli TEC-AL
q.b. di pepe nero in polvere TEC-AL
q.b. di sale
q.b. di formaggio grattugiato
poca cipolla

Preparazione :

In una pentola ( io ho usato la Casseruola Alta cm 16 CACCIATORI ) mettete l'olio di nocciole , la cipolla , l'aglio , il tonno e fate soffriggere un pò , dopodichè aggiungete i carciofi e lasciate cuocere per un po' ; nel frattempo , pulite le carote e grattugiatele ( io ho utilizzato la Grattugia Ultra Spessa Gourmet MICROPLANE ) ,

quindi , aggiungetele nella pentola : salate , pepate e cuocete per 10-15 minuti . Intanto , cuocete la pasta in abbondante acqua salata ; una volta cotta , scolatela e versatela nella pentola , aggiungete il formaggio grattugiato e la bottarga , quindi , fate mantecare per un paio di minuti e servite .

Per servire ho utilizzato il Piatto Piano Fay Red GREENGATE e la Tovaglia Clorophille in Fiandra Verde Pistacchio CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale per la sezione baccalà

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Pitta 'mpigliata di San Giovanni in Fiore ( Cs )

2012-01-07T10:13:00.000-08:00

La Pitta 'mpigliata è un dolce tradizionale natalizio , preparato un po' in tutta la provincia di Cosenza , ma la sua vera patria è San Giovanni in Fiore (Cs) , località montana specializzata nella produzione artigianale di pitte 'mpigliate e che vanta il record della pitta 'mpigliata più lunga del mondo : ben 130 metri di lunghezza !

Infatti , la pitta 'mpigliata può assumere diverse forme : lunga a guisa di un cilindro , a treccia , a forma di singole roselline , a spirale oppure a ferro di cavallo . Ed è quest'ultima la forma che solitamente si lascia preferire alle altre .

La ricetta che ho seguito mi è stata data da una dolcissima signora di San Giovanni in Fiore , nostra amica di famiglia ; lei , nonostante i suoi 85 anni , è attivissima e per le festività natalizie prepara sempre tanti dolci buonissimi , tra cui la Pitta 'mpigliata .Quest'anno ho deciso di chiederle la ricetta , dal momento che , tra tutte le pitte 'mpigliate che ho assaggiato fino ad ora , la migliore è proprio quella che ogni anno prepara lei ; mi ha subito dato la ricetta , però mi ha detto : " per preparare bene la pitta 'mpigliata , bisogna prima vedere come si fa , dal vivo : vieni qui , a San Giovanni in Fiore e ti farò preparare la pitta 'mpigliata , spiegandoti , di volta in volta , tutti i passaggi !! "

E così è stato ; un'esperienza bellissima !

La ricetta che ho realizzato serve per preparare 4 pitte 'mpigliate e si basa soprattutto su tazze e cucchiai , in quanto è la ricetta tradizionale sulla quale , la mia cara signora , si basa da moltissimi anni . Io realizzato le pitte 'mpigliate a forma di ferro di cavallo , ma , come già detto , si possono creare diverse forme a scelta , anche un semplice cilindro avvolto su sè stesso .

Alzata e Piatto Dessert EASY LIFE

Ingredienti per 4 pitte 'mpigliate :

Per la pasta :
1 kg di Farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
1 tazza grande (circa 200 ml ) di Olio Extravergine d'Oliva DANTE
1 tazza grande (circa 200 ml ) di Vermouth Bianco
1 tazza grande (circa 200 g ) di Zucchero
1 cucchiaino di Chiodi di Garofano macinati TEC-AL
1 cucchiaino di Cannella macinata
1 cucchiaio di liquore Anice
1 cucchiaio di liquore Strega o Paisanella ( grappa tipica silana)
100 ml di succo d'Arancia o Mandarino
1 pizzico di Sale
25 g di Miele di Arancia LUNA DI MIELE

Per il ripieno :
1 kg di Uva Passa
1 kg di Noci spezzettate
1 cucchiaino di Cannella macinata
1 cucchiaino di Chiodi di Garofano macinati TEC-AL
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva
q.b. di Zucchero
100 ml di succo d'Arancia
50 ml di liquori misti ( Paisanella , Anice , Strega , Mandarinetto )
30 g di Miele d'Arancia LUNA DI MIELE

Preparazione della farcia :
Mettete a bagno l'uvetta per 15 minuti in acqua tiepida , scolarla e mettetela in una ciotola , quindi , aggiungete le noci , la cannella , i chiodi di garofano , il succo d'arancia , il misto di liquori e il miele , quindi , mescolate il tutto .

Preparazione della pasta :
Mettete in una ciotola la farina e lasciate da parte ; in un pentolino versate l'olio , il vermouth ed aggiungete lo zucchero , il succo d'arancia , il miele , la cannella , il liquore , il sale e i chiodi di garofano , quindi , fate riscaldare un pò , dopodichè aggiugete tutto alla farina : impastate ( l'impasto deve venire molto duro ) e ricavate dall'impasto 4 panetti ; ogni panetto va steso con il matterello , molto sottile e su ogni panetto si stende un pò d'olio e un pò di zucchero , dopodichè distribuite la farcia preparata precedentemente su ogni panetto , quindi , arrotolate ogni pitta 'mpigliata su se stessa , molto stretta . Piegate le pitte 'mpigliate a ferro di cavallo e chiudete bene le estremità con degli stuzzicadenti . Infornate a 170°-180° per 1 ora e mezza . Togliete dal forno e fate raffreddare , quindi , servite .

Con questa ricetta partecipo al contest mani in pasta - la tradizione del natale

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale per la sezione babà

Partecipo anche al contest la frutta secca !

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest cannella, arancia &...

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

Fettucce Saporite al Nero di Seppia

2012-01-04T10:35:00.000-08:00

Ingredienti :
400 g di Fettucce Lenta Lavorazione RUMMO
8 g di Nero di Seppia LA RIUNIONE
1 cucchiaio di Triplo Concentrato di Pomodoro MUTTI
2 Calamari puliti ed affettati
100 g di Cozze sgusciate
100 g di Vongole sgusciate
100 g di Asparagi tagliati a rondelle
2 cucchiai di Crema di Peperoni con formaggio pecorino CASCINA SAN CASSIANO
3 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
10 gocce di Aroma Burro FLAVOURLAND
q.b. di Pepe Nero
q.b. di Sale
q.b. di Cipolla tritata
1 spicchio d' Aglio
prezzemolo

Preparazione :
In una padella mettete l'olio , la cipolla e l'aglio , fate soffriggere , dopodichè aggiungete i pesci , gli asparagi e fate rosolare un pò ; aggiungete il concentrato di pomodoro , la crema di peperoni , un pò d'acqua , l'aroma burro , il pepe , il sale ed il prezzemolo , quindi , cuocete per 15-20 minuti . Una volta cotto il tutto , togliete dal fuoco ed aggiungete il nero di seppia . Intanto , fate cuocere in abbondante acqua salata le fettucce ; una volta cotte , scolatele e vesatele nella padella : fate mantecare a fuoco moderato , quindi , servite .

Per servire : Piatto Piano LE CERAMICHE DI SUSANNA DE SIMONE

e Tovaglia Clorophille in Fiandra Verde Pistacchio CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al contest a cena con babbo natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest Una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al Visual Food Contest organizzato da Cascina San Cassiano

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'
Vi aspetto numerosi !!!

Seppie Ripiene di Panettone al Prosecco....per brindare al Nuovo Anno !!

2011-12-30T09:47:00.000-08:00

Ingredienti :
10 Seppie già pulite
400 g di Panettone al Prosecco   LOISON
150 g di Gamberetti sgusciati
1 scatola di Pelati   MUTTI
50 g di Capperi   BONOMO & GIGLIO
Prezzemolo
un pezzetto di Cipolla Tritata
q.b. di Sale Guerande alle Alghe TEC-AL
q.b. di Pepe Nero in Polvere TEC-AL
q.b. di Vino Bianco
q.b. di Olio Extravergine di Oliva DANTE

Preparazione :
Mettete in una ciotola il panettone , sbriciolandolo , i gamberi , i capperi , il prezzemolo , il sale ed il pepe . Aggiungete un pò di vino , finchè si amalgama il tutto , dopodichè riempite le seppie . Intanto , in una padella , aggiungete l'olio e la cipolla , quindi , fate rosolare , dopodichè aggiungete i pelati , il prezzemolo , il sale , il pepe e mettetevi anche le seppie : chiudete con un coperchio e fate cuocere per circa 20-25 minuti . Una volta cotte le seppie , spegnete il fuoco e servite .

Con questa ricetta partecipo al contest a cena con babbo natale

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest il pranzo di natale

Partecipo anche al contest una ricettola per la pupattola

Partecipo anche al contest ricicliamo il natale

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

AUGURO A TUTTI VOI UN SERENO E FELICE ANNO NUOVO !!

Crepes ai gamberetti in salsa delicata

2011-12-28T10:42:00.000-08:00

Ingredienti :

Per le crepes :
ricetta e preparazione delle crepes le trovate qui

Per il ripieno :
500 g di Gamberetti Sgusciati
200 g di Crema a base Vegetale   GRAN CUCINA
q.b. di Olio extravergine di Oliva
q.b. di Aroma Burro   FLAVOURLAND
mezza Cipolla Tritata
uno spicchio d' Aglio
mezzo bicchierino di Brandy
2 cucchiai di Triplo Concentrato di Pomodoro   MUTTI
q.b. di Sale dei Papi    TEC-AL
q.b. di Pepe dei Piaceri    TEC-AL

Per condire :
500 di g Besciamella   GRAN CUCINA

1 cucchiaio di Triplo Concentrato di Pomodoro MUTTI

Preparazione :

Innanzitutto preparate le crepes ( io invece di sbattere il composto con una frusta , ho usato il frullatore ad immersione vinto al contest La Cucina Tricolore di Pillole Culinarie ) .

Dopo aver preparato le crepes , mettetele da parte .

Preparate adesso il ripieno : in una padella ( io ho usato il Tegame Latina GUZZINI ) fate soffriggere la cipolla e l'aglio con l'olio e l'aroma burro , quindi , aggiungete i gamberetti e cuocete per 5 minuti , dopodichè sfumate con il brandy ed aggiungete la farina , il triplo concentrato di pomodoro e qualche cucciaio di acqua ; salate , pepate e cuocete per 10 minuti , aggiungete la crema vegetale , dopodichè spegnete il fuoco .

Nel frattempo preparate il condimento : in una terrina mettete la besciamella ed il triplo concentrato di pomodoro , quindi , mescolate bene.

Prendete le crepes ed iniziate a prendere un pò di ripieno con un mestolo ( io ho usato il Mestolo CACCIATORI ) , riempite le crepes , adagiatele in una teglia ( sul fondo del quale avrete precedentemente messo un pò del condimento preparato prima con besciamella e triplo concentrato di pomodoro ) e ricoprite con altra besciamella , quindi , infornate per 10-15 minuti a 220°. Una volta pronte , togliete le crepes dal forno , quindi , impiattate .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Piatto della linea Fay Red GREENGATE e Angelo custode in Porcellana NEGOZIO CREATIVITAVOLA .

Ho accompagnato questo piatto con uno STRAGOLIA Rosato IGT Esaro dell' AZ. AGR. PIANA DI SIBARI .

Questo vino rosato è ottenuto da uve Magliocco , storico vitigno autoctono calabrese . Il gusto fresco di fiori , di discreta alcolicità ( 13° ) , riesce perfettamente ad accompagnare il delicato sapore dei gamberi e della salsa .

Partecipo al contest le crespelle

Tronchetto Natalizio un po' Speciale

2011-12-27T10:53:00.000-08:00

Ingredienti :
Per la pasta :
4 Uova
125 g di Zucchero
80 g di Farina Antigrumi MOLINO CHIAVAZZA

Per farcire e decorare :
1 Sac à Poche di Choco Tort GUERRA
( oppure 500 g di crema al cioccolato )

200 ml di Acqua
q.b. di Aroma Rum FLAVOURART

Preparazione :

Mettete in un impastatore ( io ho usato lo Sbattitore Multifunzione 4in1 DIUNAMAI ) lo zucchero e le uova , sbattete per 10 minuti ,

poi aggiungete in modo graduale la farina , quindi , continuate a sbattere il tutto .

Versate il composto in una teglia ricoperta da carta forno

ed infornate per 15 minuti in forno già caldo a 200°. Una volta cotta , togliete la pasta dal forno e rovesciatela su di un panno bagnato , quindi , togliete la carta forno

ed arrotolate subito la pasta su sè stessa , servendovi del panno umido , lasciando raffreddare ;

( io nel frattempo , ho riscaldato in una casseruola il Choco Tort per 10 minuti , togliendolo dal sac à poche e , una volta pronto , ho rimesso il Choco Tort nel sac à poche ) ;

una volta raffreddata , riprendete la pasta e bagnatela con l'acqua ( alla quale avrete precedentemente aggiunto gocce di aroma rum ) .

Farcite la pasta con metà della crema al cioccolato ,

arrotolatela e poggiatela su un vassoio ,

quindi , cominciate a decorare : innanzitutto , tagliate trasversalmente un pezzo del rotolo di circa 4-5 cm di spessore

e poggiatelo accanto ad uno dei 2 lati del rotolo ;

fatto questo , spalmate sopra il rotolo l'altra metà che vi è rimasta della crema al cioccolato ,

quindi , rigate il rotolo con una forchetta o con un'altro strumento .

Decorate a piacere il tronchetto , dopodichè ponetelo in frigorifero fino al momento di servire .

Con questa ricetta partecipo al contest Le blogricette di natale 2011

Partecipo anche al contest Dall' antipasto al dolce

Partecipo anche al contest il pranzo di natale

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale

Partecipo anche al contest Natale o Capodanno ?

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

La Casetta di Omino Pan di Zenzero e .... Auguri a Tutte voi !!!

2011-12-22T05:43:00.000-08:00

Ingredienti :

Per la pasta :
400 g di Farina Antigrumi   MOLINO CHIAVAZZA
250 g di Burro
140 g di Zucchero di Canna Mauritius Muscovado BRONSUGAR distribuito da   D&C
2 Uova
25 g di Zenzero
20 g di Cannella in Polvere   IL MONDO DELLE SPEZIE
10 g di Cacao Zuccherato   S.MARTINO

Per la glassa ( che serve ad "incollare" le varie parti della casetta ) :
350 g di Zucchero a Velo
2 cucchiai d'Acqua

Per decorare :
q.b. di Meringhette
q.b. di Cioccolato Bianco   DULCIAR
q.b. di Colorante Alimentare Verde
q.b. di Colorante Alimentare Rosso
q.b. di Colorante Alimentare Blu
q.b. di Zucchero a Velo
q.b. di Cioccolatini Colorati tipo "Smarties"
q.b. di Zuccherini Colorati Verdi

MISURE MODELLINI :
FACCIATA E RETRO : 18 cm base - 14 cm altezza - 11,5 cm le 2 linee oblique rappresentanti il tetto ;
TETTO : 14 cm base - 13 cm altezza ;
MURO LATERALE : 12 cm base - 14 cm altezza ;

Questo è il modellino per FACCIATA E RETRO

Questo è il modellino per TETTO

Questo è il modellino per MURO LATERALE

Preparazione :

Innanzitutto preparate la pasta : nella ciotola dell'impastatrice versate la farina ed unitevi il cacao , lo zenzero , la cannella , lo zucchero , il burro e mescolate , dopodichè aggiungetevi le uova e lavorate il tutto , finchè otterrete un composto liscio ed omogeneo . Stendete , quindi , la pasta con il matterello , ottenendo una sfoglia alta mezzo cm ; appoggiate i modellini realizzati prima sulla pasta ,

ritagliate la pasta ed adagiate le forme di pasta su diverse teglie : dovrete ritagliare 2 facciate - 2 muri laterali - 2 tetti , usando , appunto , i modellini precedentemente realizzati .
Infornate le sagome a 180°-200° per 12-15 minuti ; togliete dal forno e lasciate raffreddare .

Nel frattempo preparate la glassa che servirà , come già detto , per incollare i muri della casetta : in una ciotola mescolate lo zucchero a velo con i 2 cucchiai d'acqua , in modo da ottenere una glassa molto densa .

( Per ottenere lo zucchero a velo ho macinato lo zucchero semolato , utilizzando il meraviglioso

Food Processor Passion Line BIMAR )

Mettete la glassa in un sac à poche ( io ho utilizzato il Decopen in vendita presso il negozio di casalinghi GIOIA DELLA CASA ) ed usatela per unire le varie parti della casetta .

DECORAZIONI :
Per decorare il tetto ho disposto un po' di glassa su ogni meringhetta e , quindi , le ho messe sul tetto , premendo per qualche secondo in modo da farle aderire bene . Fatto questo , ho cosparso dello zucchero a velo sul tetto in modo da creare un "effetto innevato" .

Per decorare la facciata , realizzare le finestre e le decorazioni alla base della casetta : ho sciolto a bagnomaria il cioccolato bianco , ho messo qualche goccia di colorante che mi interessava in quel momento ( esempio , il rosso ) ed ho mescolato il tutto , quindi , sempre con un sac à poche , ho realizzato le decorazioni , utilizzando in alcuni punti i cioccolatini colorati .

Per realizzare il portone : ho disposto della glassa su ciascun cioccolatino e li ho posizionati verticalmente , uno sopra l'altro , premendo per qualche secondo con le dita .

Per realizzare la panchina : ho preso un po' di impasto che mi era avanzato ed ho creato 2 rettangoli piccoli e spessi , che ho posizionato alla base con della glassa per fissarli , ed altri 2 rettangoli più lunghi e meno spessi dei precedenti e li ho fissati tra loro con della glassa ; ho utlimato poi con 2 cioccolatini che fungono da braccioli .

Per realizzare l'omino pandizenzero : ho preso un po' di impasto che mi era avanzato ed ho creato con un coltello la sagoma di un omino ; l'ho decorato poi con il cioccolato colorato di rosso per la bocca , quello blu per i bottoni e della glassa per le rifiniture .

Per realizzare il sentiero d'erba : ho messo della glassa alla base , quindi , ho fatto cadere a pioggia degli zuccherini colorati verdi e li ho lasciati asciugare .

Con questa ricetta partecipo al concorso Le BlogRicette di Natale 2011

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale per la sezione babà

Partecipo anche al contest Mani in pasta la tradizione del natale

Partecipo anche al contest il pranzo di natale

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Vi ricordo che è partito il mio 1° contest Cremosità o Frutta Secca ?

In palio ricche forniture di prodotti GRAN CUCINA e HULALA'

Vi aspetto numerosi !!!

AUGURI DI BUON NATALE A TUTTE VOI !!!

Calamari e funghi su letto di polenta

2011-12-21T14:22:00.000-08:00

Ingredienti :

Per la polenta :
la ricetta la trovate qui

400 g di calamari puliti e tagliati
25 g di funghi secchi messi a bagno in acqua MANZONI
300 g di champignon già puliti ed affettati
q.b. di aglio
q.b. di cipolla
prezzemolo
pepe nero in polvere TEC-AL
q.b. di sale
100 ml di vino bianco
q.b. di olio extravergine d'oliva

Preparazione :
In una padella mettete olio , aglio , cipolla e fate soffriggere , quindi , aggiungete i funghi secchi e gli champignon ; salate , pepate ed aggiungete i calamari , il prezzemolo , quindi , fate sfumare con il vino e lasciate cuocere per 10-15 minuti . A cottura ultimata mettete la polenta in un piatto , quindi , ponetevi sopra il preparato di calamari e funghi e servite .
Per servire questo piatto ho utilizzato il Piatto Piano Flower GUZZINI .

Con questa ricetta partecipo al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al contest Una polvere d'oro che diventa polenta

Partecipo anche al contest A cena con babbo natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest Il pranzo di natale

Partecipo anche al 1° comiblog di La mia cucina

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Scalille o Scaliddre

2011-12-19T03:28:00.000-08:00

Le Scalille o Scaliddre sono altri dolcetti tipici calabresi della tradizione natalizia . Più che negli altri dolci di Natale , nelle Scalille o Scaliddre si avverte un forte senso di religiosità , legato all'esigenza di un percorso mistico e purificatorio verso la grazia celeste .

Il termine Scalille o Scaliddre , infatti , sta a significare , nel dialetto calabrese , "piccole scale" , "scalette" , che , in senso metaforico , indicano il punto di partenza , appunto le scale , per intraprendere un cammino ascendente verso Gesù , celebrato dalla Chiesa Cristiana proprio il giorno di Natale .

Altro dato tipizzante e religioso proprio delle Scalille o Scaliddre è il fatto che , ogniqualvolta venivano preparati , un tempo , questi dolcetti , prima che venissero fritti , il capofamiglia immergeva nell'olio bollente un pezzo d'impasto a forma di croce , simbolo augurale di buon auspicio e pace .

Le dosi per preparare le Scalille o Scaliddre sono un po' particolari ( ad esempio , si usano i gusci d'uovo per misurare l'olio e l'anice ) , poiché questa ricetta è molto antica , si tramanda da generazioni ed ho voluto riportarvela così com'è .

Ingredienti :

1 kg circa di Farina Antigrumi MOLINO CHIAVAZZA

12 Tuorli d' Uovo

6 Albumi

6 gusci d'uovo pieni di Olio d'Oliva

3 gusci d'uovo pieni di Anice ( liquore )

6 cucchiai di Zucchero

1 cucchiaino di Cannella in polvere IL MONDO DELLE SPEZIE

q.b. di olio per friggere

Per guarnire :

q.b. di Miele ( io ho utilizzato Miele Italiano di Rododendro Brezzo in vendita su FOOD SENSES )

q.b. di confettini colorati

Preparazione :

Inserite tutti gli ingredienti in una ciotola , quindi , versate a pioggia la farina ed impastate ( io ho utilizzato lo Sbattitore Multifunzione 4 in 1 Ametista DIUNAMAI ) , finchè non otterrete un bell'impasto morbido e liscio .

Prendete una parte dell'impasto , allungatelo con le mani ricavandone un filoncino di circa 20-25 cm di lunghezza

ed avvolgetelo attorno ad un mestolo di legno ,

quindi , sfilate dal mestolo ed adagiate su di un vassoio . Procedete in questo modo con l'impassto rimanente .

Tuffate in olio bollente le Scalille o Scaliddre , facendo friggere finchè non saranno ben dorate ; una volta cotte , scolatele e lasciate raffreddare .

Riscaldate in un pentolino il miele , quindi , aggiungetevi le Scalille o Scaliddre e mescolate con un cucchiaio , in modo da condire i dolcetti con il miele ( come indicato nella ricetta dei Turdilli o Turdiddri ) .

Prima di servire , decorate a piacere con dei confettini colorati .

Per servire i miei dolcetti ho utilizzato Ciotola di Natale CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta al contest cucinando per il natale

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo al contest mani in pasta - La tradizione del Natale

Partecipo anche al contest il pranzo di natale

Partecipo anche al contest a cena con babbo natale per la sezione babà

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo al 1° compiblog di La mia cucina

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Christmas trees

2011-12-17T10:39:00.000-08:00

Ingredienti :
260 g di Farina Antigrumi MOLINO CHIAVAZZA
180 g di Burro
70 g di Miele d' Acacia LUNA DI MIELE
1 Uovo
un pizzico di Sale

Per farcire :
q.b. di Mousse di Frutti di Bosco CASCINA SAN CASSIANO

Preparazione :
In un robot da cucina , mettete tutti gli ingredienti ed impastate ; poi con una spara biscotti o delle formine fate gli alberelli di natale , quindi , mettete in una teglia ed infornate a 180-190° per 15-20 minuti . Togliete dal forno e fateli raffreddare , poi prendete la mousse e spalmatene un pò su di un biscotto , quindi , richiudete con un altro biscotto ; procedete in questo modo anche con gli altri biscotti .

Per servire ho utilizzato Piatto Red Dot GREENGATE e Lavagnetta NEGOZIO CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al VisualFood Contest organizzato da Cascina San Cassiano

Partecipo anche al contest A cena con babbo natale per la sezione babà

Partecipo anche al contest Il pranzo di natale

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

Partecipo anche al 1°compiblog di La mia cucina

Partecipo anche al contest dall'antipasto al dolce

Partecipo anche al contest mani in pasta la tradizione del natale

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Patate ripiene di mortadella

2011-12-16T03:05:00.000-08:00

Ingredienti :
8 Patate grandi sbucciate e scavate
200 g di Mortadella La Blu di FELSINEO tritata
50 g di Caciocavallo tritato
q.b. di Pepe Nero in Polvere TEC-AL
q.b. di Noce Moscata in Polvere TEC-AL
1 cucchiaio di Formaggio Grattuggiato
1 Uovo
1 cucchiaio di Salsa di Peperoni LAZZARIS
q. b. di Pane Grattuggiato
q.b. di Olio Extravergine d'Oliva al Cardamomo Colonna Aromatico MARINA COLONNA
q.b. di Insaporitore a base di vino ed erbe aromatiche VINCHEF
Prezzemolo
q.b. di Sale

Preparazione :
Mettete in una terrina la mortadella , il caciocavallo , il pepe , la noce moscata , il formaggio grattuggiato , l'uovo , la salsa di peperoni , il sale , il prezzemolo ed impastate il tutto , aggiungendo un pò di pane grattugiato , quindi , riempite le patate ; adagiatele in una teglia unta d'olio al cardamomo , irroratele con altro olio e del Vinchef , quindi , mettete in forno a 200° per circa 40-45 minuti . Togliete dal forno e servite .

Per servire ho utilizzato il Copricielo , Sottobicchiere e Tovagliolo CREATIVITAVOLA .

Con questa ricetta partecipo al contest A cena con Babbo Natale per la sezione baccalà

Partecipo anche al contest Il pranzo di Natale

Partecipo anche al contest ricette delle feste fra tradizione e innovazione

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Polpette di panettone e melanzane

2011-12-14T13:49:00.000-08:00

Ingredienti :
300 g di Panettone Al Fico LOISON
3 melanzane
2 cucchiai di Salsa di cipolle LAZZARIS
q.b. di prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di pepe nero
2 uova
q.b. di olio di arachide per friggere

Preparazione :
Lavate e tagliate a cubetti le melanzane , bollitele , poi scolatele e mettetele in una terrina ; aggiungete il panettone sbriciolato , il prezzemolo , il pepe , il sale , le uova e i due cucchiai di salsa di cipolle : impastate bene e formate delle polpette . Friggete in olio caldo ; una volta cotte , impiattate e servite .

Per servire questo piatto ho utilizzato il Sottopiatto CREATIVITAVOLA

Con questa ricetta partecipo al contest Ricicliamo il Natale

Partecipo anche al contest Piovono polpette

Colazione dalla Pasticciona con Gran Cappuccio

2011-12-13T09:45:00.000-08:00

Buongiorno a tutte voi,
questa mattina ho deciso di dedicare un po' di tempo in più alla colazione, contrariamente al solito ed ho pensato di preparare un bel cornetto ripieno al cioccolato, accompagnato da un gustoso cappuccino .
Ma non un normale cappuccino, bensì un Gran Cappuccino, meravigliosamente schiumoso !!
Grazie al nuovo Scaldalatte con funzione Schiumalatte Gran Cappuccio BIMAR sarà possibile realizzare in casa dei cappuccini perfetti e dalla scenografica nuvola di latte schiumoso !

Utilizzarlo è semplicissimo ; basta versare il latte freddo all'interno del boccale

ed accendere l'apparecchio tramite l'interruttore posto sul manico : il latte diventerà schiumoso e l'apparecchio si spegne automaticamente quando il latte raggiunge i 65° C , in modo da mantenere inalterate le proprietà nutritive del latte .

Versate la schiuma di latte nella tazza in cui avrete precedentemente versato il caffè

e spolverate a piacere con del cacao : ed ecco che il nostro cappuccino è pronto per essere gustato !!

Buona colazione a tutti !!

Per il cacao : Cacao Zuccherato   S.MARTINO
Per zuccherare : Sciroppo d'Agave   SUNNY VIA
Per decorare : Decoratutto Universale   IPAC Italy
Per servire : Coprimacchia Blu in Tnt   NEGOZIO CREATIVITAVOLA

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